Με αυτή τη συνταγή, η πλούσια κληρονομιά της κορεατικής κουζίνας συναντά το σαγηνευτικό βασίλειο των ζουμερών, λαχταριστών μπέργκερ. Προετοιμάσου για μια έκρηξη γεύσεων καθώς θα βουτάμε στο βασίλειο του κορεατικού BBQ Burger, απολαμβάνοντας ένα αρμονικό πάντρεμα ανατολικών και δυτικών γαστρονομικών απολαύσεων
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για την ΒΒQ Glaze:
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καλή σας όρεξη
Απολαύστε ένα πραγματικά ζουμερό Burger στο σπίτι σας. Η συνταγή για Flat Top Burger με διπλό μπεϊκον, καραμελωμένα κρεμμύδια και πίκλες θα σας ενθουσιάσει!
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
ΥΛΙΚΑ
Smash Burger
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Το burger είναι ένα από τα αγαπημένα γεύματα των Αμερικάνων εδώ και πάρα πολλά χρόνια. Τι εννοούμε όμως όταν λέμε κλασικό αμερικάνικο burger? Ένα αμερικάνικο burger έχει σίγουρα 2 βασικά στοιχεία τα οποία είναι αδιαπραγμάτευτα και αυτά είναι ένα ωραίο ψωμάκι brioche ή σουσαμένιο και ένα μπιφτέκι άκρως βοδινό! Και τι θέλω να πω με αυτό? Το μπιφτέκι στην Αμερική είναι μόνο βοδινό κρέας δεν έχει μέσα ούτε κρεμμύδι ούτε ρίγανη ούτε αυγά και μάντεψε ούτε ψωμί!! Επίσης Αλάτι-Πιπέρι βάζουν λίγο πριν το ψήσιμο και όχι μέσα στο μίγμα του κιμά. Μπορούμε να μιλάμε αρκετές ώρες για το κλασικό αμερικάνικο μπιφτέκι αλλά αυτό θα το κάνουμε κάποια άλλη στιγμή σε ένα αφιέρωμα. Εννοείτε ότι οτιδήποτε άλλο μέσα στο μίγμα του κιμά είναι αποδεκτό αλλά τότε δεν μιλάμε για Αμερικάνικο Burger. Η περιβόητη έκφραση που ακούμε παντού 100% μοσχαρίσιος κιμάς αν έχει οτιδήποτε άλλο εκτός από μοσχαρίσιο κρέας τότε δεν είναι αυτό που λέει!
ΥΛΙΚΑ
Εκτέλεση
Η συνταγή "Leftover Turkey Burger" είναι μια ιδέα που έχει έρθει από την Αμερική. Για το burger ως πρώτη ύλη χρησιμοποιούνται τα κομμάτια γαλοπούλας που έχουν μείνει από τον εορτασμό του Thanksgiving. Έτσι και εμείς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι έχει απομείνει από τη συνταγή της γαλοπούλας και να φτιάξουμε ένα ξεχωριστό, πεντανόστιμο Burger!
ΥΛΙΚΑ
Εκτέλεση
Χρησιμοποιείστε τις ποσότητες που προτιμάτε για να φτιάξετε ένα Burger ιδανικό για τις γευστικές σας προτιμήσεις!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Αλέστε την δάφνη, το πιπέρι, τα μούρα και τα αποξηραμένα μανιτάρια στο γουδί. Ανακατέψτε τον κιμά με τα κρεμμύδια ,το σκόρδο, τις φρυγανιές, τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά με βάση το κρέας. Ζυμώστε το παραπάνω μείγμα του κιμά με κόκκινο κρασί και βότανα μέχρι να έχει μια συμπαγή υφή. Έπειτα σκεπάστε και αφήστε το μίγμα μέσα στο ψυγείο για 3 ώρες, ώστε να βγάλει τα αρώματα του. Χωρίστε το μείγμα του κιμά σε μερίδες περίπου 40γρ. ώστε να δημιουργήσετε 12 μπιφτέκια. Σκεπάστε τα και αφήστε τα για λίγο (δεν θέλουμε να κρυώσουν πολύ πριν από το ψήσιμο).
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
Προθερμάνετε την πλάκα ψησίματος για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ψήστε τα μπιφτέκια για 4 λεπτά την κάθε πλευρά σε αργό ψήσιμο, μέχρι η εσωτερική τους θερμοκρασία να φτάσει τους 64° C. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 3 λεπτά έως ότου η εσωτερική τους θερμοκρασία φτάσει τους 68° C.