Aκολουθήστε τα βήματα για αυτή τη νόστιμη συνταγή και φτιάξτε τα δικά σας σπιτικά Bacon Chesseburger μαγειρεμένο στην ψησταριά, που θα σας καταπλήξει ευχάριστα.

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Μαντεμένια πλάκα 2 όψεων
• Πρέσα για burger
• Σπάτουλα για Barbecue 
• Γάντι για Barbecue

ΥΛΙΚΑ

• 4 τμχ Brioche Buns 
• 8 φέτες Cheddar
• 20-30 ml BBQSauceσε κάθε burger
• 20-30γρ Iceberg Ψιλοκομμένο σε κάθε μπέργκερ
• 4-8 φέτες Ντομάτα 
• 8 τμχ φέτες Bacon
• 800γρ Βοδινό Κιμά από Στήθος 40%, σπάλα 40%, σιδηρόδρομο 20%
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για την σάλτσα

• Μαγιονέζα 100 ml
• Μουστάρδα 50 ml
• Κέτσαπ 25 ml
• Πίκλα αγγούρι κομμένο σε μικρά κυβάκια 1τμχ

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

• Για τον κιμά ζητήστε από τον Κρεοπώλη σας τα εξής: να πάρει όσο ποιο λιπαρό ζώο μπορεί καθώς ένα καλό burger έχει αρκετό λίπος και να το περάσει το μίγμα μια φορά από μαχαίρι με διάμετρο 4χιλ. Μην το ζυμώσετε σχεδόν καθόλου απλά ανακατέψτε μια δυο φορές έτσι ώστε να ανακατευτεί καλά το μίγμα. Όσο περισσότερο δουλεύεις τον κιμά τόσο ποιο σφιχτός θα βγει στο τέλος. Ζυγίστε μπάλες των 200γρ και φορμάρετε στην πρέσα για burger της outdoorchef.
• Για τη σάλτσα που θα συνοδεύσουμε τα burger μας απλά ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την μουστάρδα, την κέτσαπ και τις πίκλες!
• Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε  υψηλή θερμοκρασία (250-280) και σε αμεσο ψήσιμο. Μάθετε περισσότερα για το άμεσο και έμεσο ψήσιμο  στην ψησταριά. Ακουμπήστε στο ποιο ζεστό σημείο της σχάρας τα burger αφού πρώτα τα έχετε καρυκεύσει με αλάτι, πιπέρι. Δεν θέλουν καθόλου λάδι τα burger αρκεί η σχάρα μας να είναι καλά καθαρισμένη. Αν θέλουμε μπορούμε να αλείψουμε τις σχάρες με λίγο λάδι. Ψήνουμε στη θερμοκρασία που επιθυμούμε (εγώ προτείνω τις περισσότερες φορές medium) με κλειστό καπάκι και περίπου στα 5 λεπτά γυρίζουμε τα burger από την άλλη σε ένα καθαρό σημείο της σχάρας και όχι εκεί που ήταν. Λίγο πριν φτάσουμε την επιθυμητή θερμοκρασία βάζουμε πάνω στο κάθε burger 2 φέτες Cheddar και με κλειστό το καπάκι το τυρί θα λιώσει ομοιόμορφα. Μπορούμε την bbqsauce να την βάλουμε κάτω από το τυρί πριν το βάλουμε να λιώσει ή στο τέλος από επάνω.
• Όσο ψήνονται τα burger βάζουμε και τα μπέικον στη σχάρα να ψηθούν. 
• Αν επιθυμούμε τα ψωμάκια μας ζεστά αφού βγουν τα burger τα ρίχνουμε και αυτά πάνω στη σχάρα αν και το ιδανικότερο θα ήταν σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή μαντεμένια πλάκα μαζί με λίγο βούτυρο. ΠΡΟΣΟΧΗ να μην ξεραθούν τα ψωμάκια γιατί τα θέλουμε πολύ αφράτα.
• Στήνουμε τα burger με την εξής σειρά. Σάλτσα, iceberg, ντομάτα, burger με λιωμένο cheddar, bbqsauce, bacon και λίγη ακόμα έξτρα σάλτσα από επάνω!! 

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!

Το burger είναι ένα από τα αγαπημένα γεύματα των Αμερικάνων εδώ και πάρα πολλά χρόνια. Τι εννοούμε όμως όταν λέμε κλασικό αμερικάνικο burger? Ένα αμερικάνικο burger έχει σίγουρα 2 βασικά στοιχεία τα οποία είναι αδιαπραγμάτευτα και αυτά είναι ένα ωραίο ψωμάκι brioche ή σουσαμένιο και ένα μπιφτέκι άκρως βοδινό! Και τι θέλω να πω με αυτό? Το μπιφτέκι στην Αμερική είναι μόνο βοδινό κρέας δεν έχει μέσα ούτε κρεμμύδι ούτε ρίγανη ούτε αυγά και μάντεψε ούτε ψωμί!! Επίσης Αλάτι-Πιπέρι βάζουν λίγο πριν το ψήσιμο και όχι μέσα στο μίγμα του κιμά. Μπορούμε να μιλάμε αρκετές ώρες για το κλασικό αμερικάνικο μπιφτέκι αλλά αυτό θα το κάνουμε κάποια άλλη στιγμή σε ένα αφιέρωμα. Εννοείτε ότι οτιδήποτε άλλο μέσα στο μίγμα του κιμά είναι αποδεκτό αλλά τότε δεν μιλάμε για Αμερικάνικο Burger. Η περιβόητη έκφραση που ακούμε παντού 100% μοσχαρίσιος κιμάς αν έχει οτιδήποτε άλλο εκτός από μοσχαρίσιο κρέας τότε δεν είναι αυτό που λέει!

ΥΛΙΚΑ

• 4τεμ. Brioche Buns
• 12φέτες American Cheddar ή 160γρ τριμμένο American Cheddar.
• 80γρ Iceberg Ψιλοκομμένο
• 12 ροδέλες Λευκό Κρεμμύδι
• 16 φέτες Αγγούρι Πίκλα
• 600γρ Βοδινό Κιμά από Στήθος 40%, σπάλα 40%, σιδηρόδρομο 20%
• 60ml Μαγιονέζα
• 20ml Dijon μουστάρδα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Για τον κιμά ζητήστε από τον Κρεοπώλη σας δύο πράγματα 1) να πάρει όσο ποιο λιπαρό ζώο μπορεί καθώς ένα καλό burger έχει αρκετό λίπος και 2) να το περάσει το μίγμα μια φορά από μαχαίρι με διάμετρο 4χιλ. Μην το ζυμώσετε σχεδόν καθόλου απλά ανακατέψτε μια δυο φορές έτσι ώστε να ανακατευτεί καλά το μίγμα. Όσο περισσότερο δουλεύεις τον κιμά τόσο ποιο σφιχτός θα βγει στο τέλος. Ζυγίστε μπάλες των 200γρ και φορμάρετε με την πρέσα για burger της Outdoorchef.
   TIP* Δημιουργήστε ένα βαθούλωμα στο κέντρο του burger (δες φωτογραφίες) για να μην φουσκώσει ανομοιόμορφα κατά την ώρα του ψησίματος
   p.s Τα ελληνικά μοσχάρια δεν φημίζονται για το λίπος τους.
   • Click to open image! Click to open image!
   • Click to open image! Click to open image!
   • Click to open image! Click to open image!
   • Click to open image! Click to open image!
   •  
   View the embedded image gallery online at:
   https://www.outdoorchef.gr/blog/syntages-gia-bbq/tag/CHEESEBURGER?rCH=2#sigProId55a47428a3
2. Για τη σάλτσα που θα συνοδεύσουμε τα burger μας απλά ανακατέψτε τη μαγιονέζα με την μουστάρδα Dijon.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε πολύ υψηλή θερμοκρασία (250-280) και σε έμμεσο ψήσιμο. Ακουμπήστε στο ποιο ζεστό σημείο της σχάρας τα μπιφτέκια αφού πρώτα τα έχετε καρυκεύσει με αλάτι, πιπέρι με το βαθούλωμα που κάνατε να είναι στην επάνω μεριά. Δεν θέλουν καθόλου λάδι τα μπιφτέκια αρκεί η σχάρα μας να είναι καλά καθαρισμένη. Αν θέλουμε μπορούμε να αλείψουμε τις σχάρες με λίγο λάδι. Ψήνουμε στη θερμοκρασία που επιθυμούμε (εγώ προτείνω τις περισσότερες φορές medium) με κλειστό καπάκι και περίπου στα 5 λεπτά γυρίζουμε τα μπιφτέκια από την άλλη σε ένα καθαρό σημείο της σχάρας και όχι εκεί που ήταν. Λίγο πριν φτάσουμε την επιθυμητή θερμοκρασία βάζουμε πάνω στο κάθε burger 3 φέτες American Cheddar και με κλειστό το καπάκι το τυρί θα λιώσει ομοιόμορφα επάνω στα burger.
   TIP* Αν θέλουμε το cheeseburger μας να είναι γευστικό πρέπει να αγοράσουμε ένα τυρί εξίσου καλό αν είναι να κάνουμε όλη την προεργασία και να βάλουμε ένα φτηνό τυρί προτείνω να φάτε απλά hamburger!! 
   • Click to open image! Click to open image!
   • Click to open image! Click to open image!
   • Click to open image! Click to open image!
   • Click to open image! Click to open image!
   •  
   View the embedded image gallery online at:
   https://www.outdoorchef.gr/blog/syntages-gia-bbq/tag/CHEESEBURGER?rCH=2#sigProId573713d80f
4. Αν επιθυμούμε τα ψωμάκια μας ζεστά αφού βγουν τα burger τα ρίχνουμε και αυτά πάνω στη σχάρα αν και το ιδανικότερο θα ήταν σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή πλατό. ΠΡΟΣΟΧΗ να μην ξεραθούν τα ψωμάκια γιατί τα θέλουμε πολύ αφράτα.
5. Στήνουμε τα burger με την εξής σειρά. Σάλτσα, iceberg, κρεμμύδι, πίκλες, μπιφτέκι και σερβίρουμε.

• Click to open image! Click to open image!
•