Skip navigation

saltsa ntomatas me kapnisto aroma

Χρησιμοποιήσαμε το Dutch Oven στη φύση για να φτιάξουμε μια εξαιρετική σάλτσα ντομάτας με κανιστά αρώματα! Η "Μαντεμένια Κατσαρόλα" είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για όποιον κάνει bbq και ειδικότερα εάν σου αρέσει να κάνεις bbq στη φύση

Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή:  Ascona 570 G , Μαντεμένια Κατσαρόλα (Dutch Oven) , Λαβίδα Μπάρμπεκιου

 

ascona   dutch oven   14.112.55 TONG 2017 OA 800x800

 

ΥΛΙΚΑ

  • 600γρ πούλπα ντομάτας
  • 1 κρεμμύδι λευκό ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
  • 15γρ βασιλικό (αναλόγως αν σας αρέσει βάζετε παραπάνω ή λιγότερο)
  • 100ml νερό
  • 3γρ ρίγανη
  • 3γρ Θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 60γρ φρέσκο βούτυρο
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης
  • 2 πιπεριές chilly κόκκινες
  • 1 πιπεριά chilly πράσινη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ψήνουμε όλες τις πιπεριές στη σχάρα μέχρι να καούν και να πάρουν καπνιστό άρωμα.
  2. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα και τις ψιλοκόβουμε.
  3. Βάζουμε το Dutch Oven ή σε προθερμασμένη σχάρα αερίου ή στα κάρβουνα και περιμένουμε να ζεσταθεί.
  4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και περιμένουμε να ζεσταθεί.
  5. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι και σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το κρεμμύδι.
  6. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας (πούλπα) και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  7. Ρίχνουμε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά και τις πιπεριές τις οποίες ψήσαμε στη σχάρα και ψιλοκόψαμε εκτός από το βούτυρο.
  8. Σε χαμηλή θερμοκρασία βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει.
  9. Πριν αφαιρέσω τη σάλτσα από τη φωτιά ρίχνω μέσα και το βούτυρο και ανακατεύω μέχρι να ενσωματοποιηθεί.
  10. Δοκιμάζουμε για αλάτι πιπέρι.
  11. Εάν επιθυμούμε πιο υδαρή υφή στη σάλτσα μας την χτυπάμε σε blender.

 

 

 

Κατηγορία Συνταγές για BBQ
Παρασκευή, 12 Ιουλίου 2019 16:55

FLANK STEAK TACOS

flank steak tacos inside

 

Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή:  Dualchef 415 G , Θερμόμετρο Gourmet Check , Λαβίδα Μπάρμπεκιου

 

dualchef 415 blog   thermometro gourmet   14.112.55 TONG 2017 OA 800x800

 

ΥΛΙΚΑ

Για την μαρινάδα

  • Μοσχαρίσιο διάφραγμα 700γρ.
  • Sake 100ml
  • Mirin 100ml
  • Soy sauce 200ml
  • Ginger 20γρ περασμένο σε τρίφτη.

** Sake, Mirin και Soy Sauce θα βρείτε σε ένα παντοπωλείο στη κατηγορία των προϊόντων από Ασία.

Για το Tacos

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. 24 ώρες πριν από το μαγείρεμα βάζουμε το διάφραγμα σε ένα μπολ με τα υλικά τα οποία σας βλέπετε για τη μαρινάδα.
  2. Σε προθερμασμένη σχάρα στους 200 - 260 βαθμούς Κελσίου ψήνουμε το διάφραγμα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 60 βαθμούς Κελσίου για Medium.
  3. Αφού φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία το αφήνουμε να ξεκουραστεί και το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες.
  4. Ψήνουμε τις πίτες στη φωτιά για περίπου 20 δευτερόλεπτα ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
  5. Από εδώ και πέρα ο καθένας μπορεί να φτιάξει το tacos του όπως επιθυμεί με τα υλικά τα οποία βλέπουμε στη συνταγή. Εγώ προσωπικά προτιμώ 3-4 φέτες διάφραγμα, 1 κουταλάκι από το pico de gallo, 2 φέτες αβοκάντο, 1 ροδέλα από πιπεριά jalapenos,  2  φύλλα κολίανδρου και 1 κουταλάκι από τη σάλτσα chimichurri.


Εννοείτε μην ξεχάσετε να στύψετε λίγο χυμό από lime στο taco σας !!

 

 

 

 

 

Κατηγορία Συνταγές για BBQ
Πέμπτη, 11 Ιουλίου 2019 16:31

ΣΕΤ ΣΟΥΒΛΑΣ

ΕΦΑΡΜΟΓΗ

Τοποθετήστε το περιστρεφόμενο Σετ Σούβλας  στη ψησταριά σύμφωνα με τις οδηγίες συναρμολόγησης.

Τοποθετήστε τις μπαταρίες ή συνδέστε το τροφοδοτικό (δεν περιλαμβάνεται στο σετ)

Προθερμάνετε τη ψησταριά σας για 10 λεπτά στο επίπεδο 2 (2 φλόγες)Στερεώστε το φαγητό που θα ψηθεί στη ψησταριά. Τοποθετήστε το στο καλάθι και στερεώστε το σύμφωνα με τον όγκο του. Χάρη στην τεχνική του καλαθιού, το ψητό φαγητό δεν είναι "τραβηγμένο" και δεν χάνει τους χυμούς του.

Ενεργοποιήστε το περιστροφικό σετ καλαθιού.

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ
Αφήστε το περιστρεφόμενο καλάθι να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τον καθαρισμό. Στη συνέχεια, καθαρίστε καλά τη σούβλα και το καλάθι με νερό και ξεπλύνετε. Για επίμονη βρωμιά χρησιμοποιήστε σαπουνόνερο ή το καθαριστικό για μπάρμπεκιου OUTDOORCHEF ( Kαθαριστικό Chef ) για πιο σχολαστικό καθαρισμό.
 
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Το περιστρεφόμενο σετ καλαθιού ταιριάζει με τα παρακάτω μοντέλα σειράς Australia: AUSTRALIA 415 G, AUSTRALIA 425 G, AUSTRALIA 455 G
Οι μπαταρίες δεν περιλαμβάνονται στη συσκευή.
Χρειάζεστε 2 μπαταρίες τύπου LR20 1,5 V
set souvlas2
Κατηγορία Αξεσουάρ Outdoorchef
Δευτέρα, 08 Ιουλίου 2019 18:11

ΔΟΧΕΙΟ ΕΚΚΙΝΗΣΗΣ ΓΙΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ

doxeio ekkinisis gia karvouna1
 
 
 
 
 
 
 
 
doxeio ekkinisis gia karvouna2
 
 
Κατηγορία Αξεσουάρ Outdoorchef
ΘΕΣΗ ΣΕ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ
  • Πριν συνδέσετε τη συσκευή στο ρεύμα, ελέγξτε εάν η τάση του δικτύου συμφωνεί με τα στοιχεία που αναγράφονται στην πινακίδα τύπου.
  • Συνδέστε το φις σε γειωμένη πρίζα (220-240 V). ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Μην σφηνώνετε το ηλεκτρικό καλώδιο. Μην αφήνετε το καλώδιο να κρέμεται και φροντίστε ώστε να μην μπορεί κανείς να σκοντάψει σε αυτό.
  • Αυτή η ηλεκτρική ψησταριά OUTDOORCHEF δεν προορίζεται για επαγγελματική χρήση.
ΠΡΙΝ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ
  • Καθαρίστε τη σχάρα πριν ψήσετε για πρώτη φορά.
  • Βεβαιωθείτε ότι το ηλεκτρικό καλώδιο δεν είναι συνδεδεμένο στο ρεύμα.
  • Φροντίστε ώστε το καλώδιο να μην έρχεται σε επαφή με τη θερμή ψησταριά ή με το καπάκι της ψησταριάς.
  • Τοποθετήστε τον δίσκο συλλογής λιπών στην προβλεπόμενη θέση της σφαίρας.
  • Τοποθετήστε το προστατευτικό φύλλο αλουμινίου στο EASY REFLECT και τοποθετήστε το στην ψησταριά.
  • Αντικαταστήστε το προστατευτικό φύλλο στο EASY REFLECT, εάν έχει καλυφθεί με υπολείμματα λιπών.
  • Τοποθετήστε το θερμαντικό στοιχείο, το σήμα 'UP" (επάνω) που βρίσκεται στο θερμαντικό στοιχείο πρέπει να είναι ορατό. Βεβαιωθείτε ότι οι εγκάρ-
  • σιες ράβδοι του θερμαντικού στοιχείου εφαρμόζουν στα αντίστοιχα ανοίγματα και ότι ολόκληρο το θερμαντικό στοιχείο είναι σωστά κουμπωμένο.
  • Τοποθετήστε τη σχάρα.
  • Τοποθετήστε το καπάκι.
ΑΝΑΜΜΑ
  • Συνδέστε το βύσμα δικτύου σε μια γειωμένη πρίζα. Ρυθμίστε τον κύριο διακόπτη στο “I” και τον ρυθμιστή θερμοκρασίας στη θέση “ON”. Η πράσινη ενδεικτική λυχνία για τη ρύθμιση 1 αρχίζει να αναβοσβήνει, υποδηλώνοντας ότι το θερμαντικό στοιχείο θερμαίνεται.

proetoimasia gia tin enarxi leitourgias

 

 

 

 Η διαδικασία ελέγχου και ρύθμισης της θερμοκρασίας ψησίματος στις ηλεκτρικές ψησταριές της OUTDOORCHEF είναι πολύ απλή.

Αφού ενεργοποιήσετε από τον διακόπτη την ηλεκτρική ψησταριά, επιλέξτε την επιθυμητή θερμοκρασία από 1 έως 6 στον ρυθμιστή, χρησιμοποιώντας τα πλήκτρα με τα βέλη ή αφήστε το μπάρμπεκιου να ζεσταθεί με το καπάκι κλειστό, μέχρι να ανάψει μόνιμα η ενδεικτική λυχνία, η οποία σας ενημερώνει ότι έχει επιτευχθεί η απαιτούμενη θερμοκρασία. Χρειάζεται περίπου 10 - 15 λεπτά προθέρμανση, ανάλογα με το επιθυμητό επίπεδο.

rythmisi thermokrasias

rythmisi thermokrasias keimeno

hlektriki psistaria minichef 420 e

Δευτέρα, 10 Ιουνίου 2019 19:38

OPEN FACE RIBEYE SANDWICH

open face ribeye sandwich inside

 

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους φίλους σας με ένα sandwich αυτό σίγουρο είναι το παρακάτω.

Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή:  Ascona 570 G Dark Grey , Θερμόμετρο Gourmet Check , Λαβίδα Μπάρμπεκιου

 

ascona   thermometro gourmet   14.112.55 TONG 2017 OA 800x800

 

ΥΛΙΚΑ

  • Ψωμί για sandwich 1 τεμ.
  • Σάλτσα Μαγιονέζας με Ψητό Σκόρδο (δες εδώ τη συνταγή)
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια 60γρ (δες εδώ τη συνταγή)
  • Ribeye Steak 400γρ ( δυο μπριζόλες κομμένες στα 200γρ)
  • Παρμεζάνα φλοίδες
  • Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καρυκεύουμε τα ribeye με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
  2. Κόβουμε το ψωμί στη μέση σχηματίζοντας δύο βάσεις για sandwich.
  3. Σε προθερμασμένη σχάρα και σε δυνατή φωτιά τοποθετούμε τα ribeye και ψήνουμε στην ανάλογη θερμοκρασία που επιθυμούμε. (Δες εδώ tips για το ψήσιμο μιας μπριζόλας)
  4. Όταν έχουν ψηθεί τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες
  5. Ψήνουμε τα ψωμάκια στη σχάρα μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
  6. Αλείφουμε με τη σάλτσα μαγιονέζας με ψητό σκόρδο από το κάθε ψωμί, στη συνέχεια προσθέτουμε φέτες από το ribeye.
  7. Πάνω από τις φέτες προσθέτουμε τα καραμελώμενα κρεμμύδια και τις φλοίδες παρμεζάνας.
  8. Γαρνίρουμε με σχοινόπρασο.

Μπορούμε να σερβίρουμε με ότι μας αρέσει, εμείς επιλέξαμε ψητά λαχανικά. (δες εδώ συνταγή για Ψητά Λαχανικά)

Εάν τα σερβίρετε μόνα τους σε ένα τραπέζι μπορείτε να κόψετε και κάποιες φέτες μοσχολέμονο.

 

 

 

Κατηγορία Συνταγές για BBQ
Δευτέρα, 10 Ιουνίου 2019 19:25

ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑΣ ΜΕ ΨΗΤΟ ΣΚΟΡΔΟ

saltsa magionesas me psito skordo inside

Παρακάτω θα δούμε μια εύκολη συνταγή η οποία μπορεί να πλαισιώσει εύκολα από ένα ψάρι στη σχάρα, να είναι η σάλτσα σε ένα νόστιμο sandwich ή ακόμα και να σερβιριστεί μαζί με ένα steak.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι σκόρδο και μαγιονέζα. Μπορούμε να φτιάξουμε εμείς τη μαγιονέζα αλλά όταν μιλάμε για BBQ στο σπίτι ή σε ένα δάσος σίγουρα θέλεις συνταγές οι οποίες θα είναι και νόστιμες αλλά και εύκολες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζουμε ένα κεφάλι σκόρδο και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα με λίγο ελαιόλαδο.
  2. Κλείνουμε σε πουγκάκι και τυλίγουμε και με αλουμινόχαρτο.
  3. Τοποθετούμε το πουγκάκι αυτό σε προθερμασμένη σχάρα σε μέτρια φωτιά (περίπου 160-180 βαθμούς Κελσίου) για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν τα σκόρδα.
  4. Τοποθετούμε το ψημένο σκόρδο σε ένα γουδί και το σπάμε.
  5. Στη συνέχεια σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα και προσθέτουμε το σκόρδο.
  6. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σάλτσα.

Είναι στη γεύση του καθενός πόσο σκόρδο θα ήθελε να βάλει!

 

 

 

Κατηγορία Συνταγές για BBQ
Δευτέρα, 10 Ιουνίου 2019 18:40

ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

psita lahanika inside

Ήμουν και εγώ από αυτούς που ποτέ δεν θα επέλεγαν λαχανικά για να συνοδεύσουν το γεύμα τους. Έμαθα από μικρός ότι πάντα όταν μιλάμε για ψήσιμο στη σχάρα τα συνοδευτικά είναι πατάτες τηγανιτές ή ψητές. Όταν δοκίμασα για πρώτη φορά ψητά λαχανικά στη σχάρα έπαθα πλάκα… δεν μπορούσα να πιστέψω πως το μπρόκολο έγινε τόσο γευστικό!!!

Η παρακάτω συνταγή είναι η πιο εύκολη αλλά ταυτόχρονα και νόστιμη συνταγή την οποία μπορείτε να κάνετε.

Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή:  Ascona 570 G Dark Grey , Πινέλο Σιλικόνης , Σπάτουλα Οutdoorchef,

 

ascona   psita lachanika    tsimpida gia lachanika

 

ΥΛΙΚΑ

  • Μπρόκολο μόνο τις κορυφές του
  • Καρότα
  • Πράσο
  • Σπαράγγια
  • Θυμάρι
  • Σκόρδο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη μπασίνα.
  2. Ρίχνουμε μέσα αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και φύλλα από θυμάρι.
  3. Ρίχνουμε μέσα στη μπασίνα ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Θέλει λίγο προσοχή έτσι ώστε το αλάτι να μην “εγκλωβιστεί” όλο στο μπρόκολο.
  4. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε προθερμασμένη σχάρα η οποία είναι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.180-240 βαθμούς Κελσίου.
  5. Κάποια λαχανικά ψήνονται πιο εύκολα από κάποια άλλα έτσι θέλει προσοχή στο πότε θα τα αφαιρέσουμε από τη φωτιά. Θέλουμε να πάρουν χρώμα καθώς αυτό είναι που προσδίδει γεύση στα λαχανικά.
  6. Εάν κάποια από τα λαχανικά μας έχουν πάρει χρώμα αλλά δεν είναι ακόμα μαλακά τα γυρνάμε σε έμμεσο ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν.

Εάν τα σερβίρετε μόνα τους σε ένα τραπέζι μπορείτε να κόψετε και κάποιες φέτες μοσχολέμονο.

 

 

 

 

Κατηγορία Συνταγές για BBQ
Δευτέρα, 10 Ιουνίου 2019 11:36

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

karamelomena kremmydia inside

 

Έχουμε δει πολλές παραλλαγές για το πώς να κάνει κάποιος καραμελωμένα κρεμμύδια όμως η κλασσική συνταγή είναι η παρακάτω.

Τα κρεμμύδια από μόνα τους έχουν αρκετά σάκχαρα τα οποία κατά το μαγείρεμα ενισχύονται.

Εξοπλισμός: Μαντεμένιο ταψί, Σπάτουλα Οutdoorchef, Ascona 570 G Dark Grey

 

ascona   mantemenio thgani    spatoula

 

ΥΛΙΚΑ

  • Λευκό Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες 500γρ
  • Βούτυρο 50γρ
  • Αλάτι
  • Νερό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε προθερμασμένη σχάρα τοποθετούμε ένα μαντεμένιο σκεύος ή μια μαντεμένια επιφάνεια-πλάκα.
  2. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια κατά το μαγείρεμα.
  3. Τοποθετήστε μέσα στο τηγάνι (ή ότι άλλο μαντεμένιο σκεύος χρησιμοποιήσατε) το βούτυρο και τα κρεμμύδια. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι και ελάχιστο νερό (περίπου 50ml). Τα κρεμμύδια θα αρχίσουν να μαγειρεύονται. Κλείστε το καπάκι της σχάρας αλλά να έχετε το νου σας μην “πιάσει” το κρεμμύδι και καεί.
  4. Κάθε φορά που το νερό θα εξατμίζετε θα αρχίζει να “πιάνει” το κρεμμύδι κάτι το οποίο το θέλουμε. Τότε θα ρίχνουμε πάλι ελάχιστο νερό περίπου 20-50 ml και θα ξύνουμε τον πάτο από το τηγάνι με μια σπάτουλα έτσι ώστε να αρχίζει να παίρνει ένα καφέ χρώμα το κρεμμύδι.
  5. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το νερό και τη σπάτουλα μέχρι το κρεμμύδι να είναι σκούρο καφέ χρώμα (Όχι μαύρο)

Αναλόγως με τη ποσότητα του κρεμμυδιού θα πάρει και τον αντίστοιχο χρόνο.

 

Κατηγορία Συνταγές για BBQ