Ενα εντυπωσιακό σουβλάκι με πατάτα και γλυκοπατάτα, τυλιγμένο σε τραγανό bacon και αρωματισμένο με βούτυρο, σκόρδο και μαϊντανό, που ψήνεται αργά στη σχάρα και γεμίζει το BBQ με πλούσια αρώματα και απόλυτη νοστιμιά.

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

ΈΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΑ, 4 ΤΜΧ
ΜΑΧΑΙΡΙ PREMIUM
ΠΙΝΕΛΟ ΣΙΛΙΚΟΝΗΣ
ΛΑΒΙΔΑ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΗ

ΥΛΙΚΑ

1 γλυκοπατάτα
1 μεγάλη πατάτα
10 φέτες bacon
Λίγο BBQ rub
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
3–4 σκελίδες σκόρδο
20 γρ. μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβουμε την πατάτα και τη γλυκοπατάτα σε ημίχονδρες φέτες. Τις περνάμε εναλλάξ σε σουβλάκι ή βέργα της επιλογής μας, με προσοχή ώστε να μη σπάσουν. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

• Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο μαζί με το σκόρδο και τον μαϊντανό, μέχρι να λιώσει και να αρωματιστεί. Με ένα πινέλο αλείφουμε καλά το σουβλάκι, ώστε να ενυδατωθεί και να πάρει γεύση.

• Στρώνουμε διπλό φύλλο αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε επάνω τις φέτες bacon (5+5), κάθετα μεταξύ τους. Πασπαλίζουμε με BBQ rub όσο επιθυμούμε, τοποθετούμε το σουβλάκι στο κέντρο και τυλίγουμε προσεκτικά, ώστε το bacon να καλύψει όλο το σουβλάκι.

• Κλείνουμε καλά το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στη ψησταριά, σε μέτρια φωτιά, για περίπου 50 λεπτά. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν οι πατάτες έχουν μαλακώσει.

• Ξετυλίγουμε προσεκτικά και σερβίρουμε ζεστό, συνοδεύοντας με sauce της επιλογής μας.

Η συνταγή γαρίδες σουβλάκι στη σχάρα με λεμονοπίπερο είναι ένας ιδανικός, νόστιμος και εύκολος μεζές για το κυριακάτικο τραπέζι σας.

ΥΛΙΚΑ

• 12τεμ Γαρίδες
• 50ml Ελαιόλαδο
• 10γρ Ginger τριμμένο
• 1 πρέζα αλάτι
• Ελάχιστο σκόρδο σε σκόνη
• 1 πρέζα κόκκινο πιπέρι
• Λεμονοπίπερο (όσο επιθυμείτε)
• Ξυλάκια

Εκτέλεση

1. Πριν ξεκινήσετε οτιδήποτε βάλτε τα ξυλάκια σε νερό για να μην καούν εύκολα στη σχάρα.
2. Καθαρίστε τις γαρίδες από το κεφάλι, το κέλυφος, και το εντόσθιο κρατώντας μόνο την ουρά. Αν δεν βρίσκετε φρέσκες γαρίδες μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένες οι οποίες πολλές φορές είναι καθαρισμένες κατά αυτόν τον τρόπο.
3. Σε ένα μπολ ρίξτε το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά εκτός του λεμονοπίπερου. Αφήστε 5-10 λεπτά να μαριναριστούν ελαφρώς και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη μαρινάδα και καρυκεύστε με το λεμονοπίπερο.
4. Προθερμαίνουμε τη σχάρα για άμεσο ψήσιμο και περίπου στους 250-280 ^οC. Δεν χρειάζεται να λαδώσουμε τις γαρίδες καθώς ήταν ήδη μέσα σε λάδι.
5. Τοποθετούμε κεντρικά της σχάρας και ψήνουμε για περίπου 5-8 λεπτά ή μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
6. Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο το οποίο μπορούμε να το αρωματίσουμε με ginger και λεμόνι.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Πλύντε τις πατάτες και κόψτε τις στα μίσα ή στα 3 τέταρτα. Τοποθετήστε τις πατάτες, το ελαιόλαδο, το δενδρολίβανο και τα καρυκεύματα σε ένα μπόλ, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο μισοφέγγαρο ταψί.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τοποθετήστε τις πατάτες σε προθεσμασμένη ψησταριά και μαγειρέψτε για 20 με 25 λεπτά στους 180° C μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τις πατάτες από το barbecue, αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια τοποθετήστε τις στα ξυλάκια μαζί με τα κρεμμύδια. Ψήστε τα σουβλάκια πατάτας και κρεμμυδιού σε προθερμασμένη ψησταριά για 5 λεπτά σε έμμεση ρύθμιση στους 180° C.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε νερό μισή ώρα πριν τη χρήση.