Skip navigation

solomos me saltsa mango cover

 

Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή: Ascona 570G με μαντεμένια σχάρα, Θερμόμετρο Gourmet Check,  Λαβίδα Μπάρμπεκιου

 

 ascona  thermometro gourmet check  14.112.55 TONG 2017 OA 800x800

 

 

 

ΥΛΙΚΑ

Για τον σολομό

  • 2 φιλέτα σολομού
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για τη σάλτσα Μανγκο-Αβοκάντο

  • 1 αβοκάντο
  • 1 μάνγκο
  • 5ml χυμό lime
  • 5ml Ξύδι ρυζιού
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Λίγο κολίανδρο ψιλοκομμένο

Για τις πίκλες αγγούρι-ραπανάκι

  • 1 αγγούρι
  • 3 ραπανάκια
  • 150ml ξύδι ρυζιού
  • 150ml ζάχαρη
  • 300ml νερό
  • 20γρ αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καρυκεύστε τα φιλέτα το σολομού και τοποθετήστε τα σε άμεση φωτιά σε προθερμασμένη σχάρα.
  2. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο στο πιο χοντρό σημείο του σολομού και ψήστε μέχρι να φτάσει τους 63 βαθμούς Κελσίου. Από τη στιγμή που θα βάλετε τον σολομό στη σχάρα μετά από 5 περίπου λεπτά θα θέλει γύρισμα.

Για τη σάλτσα μάνγκο-αβοκάντο

  1. Αποφλοιώστε και αφαιρέστε το κουκούτσι.
  2. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά ζάρια και σε ένα μπόλ ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά.

Για τις πίκλες αγγούρι-ραπανάκι

  1. Κόψτε τα λαχανικά σε ένα μαντολίνο πολύ λεπτές φέτες (αν δεν έχετε μαντολίνο μπορείτε να το κάνετε και με ένα μαχαίρι)
  2. Σε ένα μπολ προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  3. Προσθέστε μέσα το αγγούρι και το ραπανάκι. (Όσο πιο πολύ ώρα μείνουν μέσα τόσο ποιο έντονη θα γίνει και η γεύση τους)

Καλή απόλαυση!!

 

 

Κατηγορία Συνταγές για BBQ