Η συνταγή για Λεμονάτα Μπούτια Κοτόπουλο μπορεί να φαντάζει κλασσική, όμως αν ακολουθήσετε τις οδηγίες για το μαγείρεμα του στο Barbecue στην μαντεμένια κατσαρόλα Dutch Oven, θα εκπλαγείτε με την υπέροχη γεύση στο κοτόπουλο αλλά και την θεϊκή απαλή σάλτσα.
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
ΥΛΙΚΑ
- Κοτόπουλο μπούτι ή στήθος 4-5 τμχ (αν επιθυμούμε την διαδικασία να γίνει πιο γρήγορα ζητάω τα μπούτια άνευ οστού)
- ChickenRub
- 30γρ Ελαιόλαδο ή βούτυρο
- 1-2 τμχ Σκελίδες σκόρδου
- 100γρ Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5-6 κλωνάρια Θυμάρι φρέσκο
- 100ml Κρασί λευκό ξηρό
- Ξύσμα λεμόνι από 1/2 λεμόνι
- 50 ml ή παραπάνω αν το θέλουμε πιο λεμονάτοΧυμό λεμόνι
- 250 ml Ζωμός κότας
- 250 ml Κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γλυκου Μπούκοβο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάλτε το Dutch Oven σε προθερμασμένη σχάρα στους 240-280C περίπου.
- Αφήστε να κάψει πολύ καλά και ρίξτε το ελαιόλαδο ή βούτυρο.
- Ρίχνουμε τα κοτόπουλα αφού πρώτα τα καρυκεύσουμε με το chicken rub και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δυο πλευρές. Αν έχουμε πέτσα θα την κρατήσουμε από επάνω κατά την διάρκεια του μαγειρέματος για να παραμείνει τραγανή.
- Αφού δώσουμε χρώμα αφαιρούμε από το Dutch oven και τοποθετούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι, το ξύσμα λεμόνι. Σωτάρουμε για 3-5 λεπτά.
- Τοποθετούμε τα κοτόπουλα πίσω και σβήνουμε με κρασί. Αφου εξατμιστεί η μισή ποσότητα τοποθετούμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Κλείνουμε με καπάκι και στη συνέχεια κλείνουμε και την σχάρα.
- Χαμηλώνουμε σε μέτρια την ένταση της φωτιάς και ψήνουμε μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει τους 75C (περίπου 35-45 λεπτά ανάλογα το μέγεθος)
Σερβίρουμε με το Dutch oven και γαρνίρουμε με λίγο μαιντανό, θυμάρι και ψημένα λεμόνια.
Αν θέλουμε η σάλτσα μας να βγει πιο δεμένη μπορούμε στην πρώτη φάση να αλευρώσουμε ελαφρώς τα κοτόπουλα.
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!