Ζουμερό ψητό κοτόπουλο όρθιο σε μπύρα με ψητές πατάτες αρωματισμένες από θυμάρι. Μία συνταγή πεντανόστιμη που μπορείτε να την εκτελέσετε με ευκολία σε όλες τις ψησταριές υγραερίου και κάρβουνου της OUTDOORCHEF!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
- 1 κοτόπουλο περίπου 1.5kg
- 1 μπύρα κουτάκι
- Μουστάρδα για επάλειψη περίπου 50-70ml
- Mix πιπεριών
- Αλάτι ημίχονδρο
- Θυμάρι ξερό
- Θυμάρι φρέσκο
- 1 Σκελίδα σκόρδο
Εκτέλεση
- Αλοίφουμε με τη μουστάρδα όλο το κοτόπουλο και το καρυκεύουμε με το πιπέρι, το αλάτι και το θυμάρι. Αλατοπιπερώνουμε και εσωτερικά το κοτόπουλο από την εσοχή που έχει στο κάτω μέρος. Εκεί βάζουμε και το σκόρδο ολόκληρο και 2-3 κλωνάρια θυμάρι.
- Προθερμαίνουμε σε έμμεσο ψήσιμο τη σχάρα μας περίπου 200-250 C.
- Ανοίγουμε το κουτάκι μπύρας και το βάζουμε στο κάτω μέρος του κοτόπουλο με προσοχή μην χάσουμε τη μπίρα.
- Αφού έχει προθερμανθεί η σχάρα βάζουμε το κοτόπουλο και καρφώνουμε στο πιο χοντρό σημείο ένα θερμόμετρο.
- Μαγειρεύουμε μέχρι σε όλα τα σημεία το κοτόπουλο να έχει ξεπεράσει τους 76C περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά αναλόγως και με το βάρος του κοτόπουλου.
- Αν δεν έχει πάρει την επιθυμητή κρούστα το κοτόπουλο ανεβάζουμε τη θερμοκρασία τα τελευταία 10 λεπτά τη σχάρα .
- Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί και το κόβουμε για να το σερβίρουμε.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΨΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ HASSELBACK
- Πατάτες 4-5 τεμάχια
- Αλάτι
- Mix πιπεριών
- Θυμάρι φρέσκο 20 γρ
- Λιωμένο βούτυρο 100ml
Εκτέλεση
- Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες χωρίς όμως το μαχαίρι να φτάσει μέχρι κάτω . Αν θέλετε μπορείτε να περάσετε ένα ξυλάκι λίγο ποιο κάτω από τη μέση της πατάτας έτσι ώστε το μαχαίρι να σταματάει.
- Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο σε όλες τις πατάτες και καρυκεύουμε. Προσοχή να βάλουμε και στο εσωτερικό της πατάτας μπαχαρικά.
- Τοποθετούμε σε ένα μικρό ταψάκι τις πατάτες και λίγο ακόμα φρέσκο βούτυρο.
- Τοποθετούμε τις πατάτες στη σχάρα την οποία έχουμε προθερμάνει για τα κοτόπουλα χωρίς να τις καλύψουμε με κάτι.
- Περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά αναλόγως και με το μέγεθος αλλά και την πατάτα.
Tip: Δοκιμάστε να περάσετε με ένα μαχαίρι έως το κάτω μέρος της κάθε πατάτας. Οι πατάτες έχουν ψηθεί όταν το μαχαίρι περνάει με ευκολία.
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
Click to open image!
