Ζουμερό μοσχαρίσιο smash burger με τραγανή κρούστα, ψημένο πάνω σε κρεμμύδι και ολοκληρωμένο με λιωμένο cheddar, πίκλες και πλούσια garlic mayo. Ένα απολαυστικό burger με έντονο BBQ χαρακτήρα, ιδανικό για ψήσιμο στην πλάκα.
ΥΛΙΚΑ
Για τα burgers:
Ψωμάκια μπριός
100% μοσχαρίσιος κιμάς, σε μπάλες
Κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Τυρί cheddar σε φέτες
Ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες
Πίκλες
Garlic mayo
Μουστάρδα
Jack Daniel's seasoning
Λίγο λάδι για την πλάκα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνετε καλά την πλάκα ψησίματος και τη λαδώνετε ελαφρά. Μόλις κάψει, απλώνετε πάνω στην πλάκα τα κρεμμύδια και τοποθετείτε ακριβώς από πάνω τις μπάλες του μοσχαρίσιου κιμά.
- Τοποθετείτε ένα κομμάτι λαδόκολλας πάνω από κάθε μπάλα κιμά και, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, πιέζετε δυνατά ώστε να δημιουργήσετε λεπτά smash burgers. Με αυτόν τον τρόπο το κρέας έρχεται σε άμεση επαφή με την καυτή επιφάνεια και αποκτά την χαρακτηριστική τραγανή κρούστα.
- Προθέτετε το Jack Daniel's seasoning και αφήνετε τα burgers να ψηθούν μέχρι να σχηματιστεί ωραία κρούστα. Στη συνέχεια τα γυρίζετε, μαζί με τα κρεμμύδια που έχουν ψηθεί και καραμελώσει πάνω στο κρέας.
- Τοποθετείτε από μία φέτα cheddar πάνω σε κάθε burger και σκεπάζετε με το καπάκι ατμού για λίγα λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει.
- Παράλληλα, κόβετε τα ψωμάκια μπριός στη μέση και τα ψήνετε ελαφρά πάνω στην πλάκα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
- Για το στήσιμο, αλείφετε το κάτω ψωμάκι με μουστάρδα και προσθέτετε μία ροδέλα ντομάτας. Τοποθετείτε από πάνω το burger με το λιωμένο cheddar και τα κρεμμύδια ή δύο burgers για double smash και ολοκληρώνετε με τις πίκλες.
- Απλώνετε γενναιόδωρη ποσότητα garlic mayo στο πάνω ψωμάκι, κλείνετε το burger και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
Μαντεμένια πλάκα
Ανοξείδωτη Σπάτουλα
Δες το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής:
