Αν είσαι fan των γλυκών πρωινών, αυτά τα αφράτα pancakes με Biscoff θα σε κερδίσουν από την πρώτη μπουκιά. Απίστευτα μαλακά, αρωματικά και με πλούσια καραμελένια γεύση, αποτελούν την τέλεια επιλογή για απολαυστικό brunch ή για να ξεκινήσεις τη μέρα σου με κάτι πραγματικά ξεχωριστό.
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
250 ml γάλα
60 γρ. Biscoff spread (λιωμένο)
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Λίγο βούτυρο ή ηλιέλαιο για το τηγάνι
Υλικά για το Biscoff Topping
60 γρ. Biscoff spread
2–3 κ.σ. γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Λιώσε το Biscoff spread σε μαντεμένιο σκεύος για λίγα δευτερόλεπτα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να γίνει ρευστό. Μετέφερε το σε ένα μεγάλο μπολ και πρόσθεσε το γάλα, το αυγό και τη βανίλια. Ανακάτεψε μέχρι να δέσουν καλά όλα τα υλικά.
- Σε ξεχωριστό μπολ, συνδύασε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ενσωμάτωσε το μείγμα των στερεών στα υγρά υλικά ανακατεύοντας απαλά, ίσα-ίσα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι απολύτως λεία, οι μικροί σβόλοι βοηθούν να γίνουν τα pancakes πιο αφράτα.
- Άφησε τη ζύμη να σταθεί για 5 λεπτά. Ζέστανε καλά τη μαντεμένια πλάκα σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία και άλειψε ελαφρά με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Ρίξε μικρή ποσότητα ζύμης και ψήσε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
- Γύρισε τα pancakes και συνέχισε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Διατήρησέ τα ζεστά μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
- Ανακάτεψε το Biscoff spread με λίγο γάλα σε ένα μικρό μπολ μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή και ρευστή σάλτσα.
- Σέρβιρε τα pancakes ζεστά, περιχύνοντάς τα με τη σάλτσα Biscoff. Συμπλήρωσε με φρέσκα φρούτα της επιλογής σου και τριμμένα μπισκότα Biscoff για έξτρα υφή και γεύση.
Καλή Απόλαυση!
