Αξιοποίησε το κοκορέτσι που σου έμεινε με μια νόστιμη ιδέα: ψήσ' το στο τηγάνι με ελαιόλαδο, ντοματίνια και μαϊντανό και σερβίρε το πάνω σε φρεσκοψημένη μπρουσκέτα για μια απολαυστική γεύση που θα σε ενθουσιάσει.

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Dualchef 425G BZ
Μαχαίρι Premium
Σετ Σούβλας για Dualchef
Γάντι Μπάρμπεκιου, με σιλικόνη
Θερμόμετρο Gourmet Check Pro

ΥΛΙΚΑ

1 κοκορέτσι ή γαρδούμπα του κιλού, ψημένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
5-6 ντοματίνια, κομμένα στα 4
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ρίγανη
1 μεγάλη πρέζα μπούκοβο
1 μεγάλη πρέζα σουμάκι
4 κ.γ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
Ξύσμα από ένα λεμόνι
2 κ.σ. κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο

Για τη μπρουσκέτα:
6 μεγάλες φέτες, προζυμένιο ψωμί
3 κ.σ. σάλτσα μαϊντανού
3 κ.σ. κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Χυμό λεμονιού
Πάπρικα γλυκιά
Σουμάκι

Για τη σάλτσα μαϊντανού:
1 φλιτζ. μαϊντανός
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι πράσινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ψήνετε το κοκορέτσι σε περιστρεφόμενη σούβλα, αρχικά κοντά στην φωτιά και μετά ανεβάζετε τη σούβλα προς τα πάνω και συνεχίζετε το ψήσιμο για 45-55 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει στους 85ο C.
• Εναλλακτικά ψήνετε το κοκορέτσι στο φούρνο επάνω σε διχτάκι, όπου από κάτω έχετε βάλει ένα ταψάκι με λίγο νερό για 45 - 55 λεπτά στον αέρα.
• Για την σάλτσα μαϊντανού: Βάζετε όλα τα υλικά στο cooking zone και δουλεύετε πατώντας το κουμπί 3-4 φορές να πολτοποιηθούν. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο έξτρα ελαιόλαδο για να έχει καλύτερη ρευστότητα το μείγμα.
• Ψιλοκόβετε με το μαχαίρι γενικής χρήσης το κοκορέτσι και το βάζετε σε ένα μαντεμένιο τηγάνι να σοταριστεί για 2-3 λεπτά μαζί με δύο κουταλιές ελαιόλαδο και με το λιπάκι του. Προσθέτετε λίγο αλάτι, το μπούκοβο, τα ντοματίνια , την ρίγανη, τον μαϊντανό που έχετε ανακατέψει με το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού, το κρεμμύδι και τέλος το σουμάκι. Ανακατεύετε για μια τελευταία φορά και αφήνετε στην άκρη.
• Ψήνετε τις μπρουσκέτες στην σχάρα ή σε ένα μαντεμένιο τηγάνι
• Τοποθετείτε το ψημένο ψωμί σε ένα πιάτο και απλώνετε από πάνω ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα μαϊντανού, το μείγμα από το ψιλοκομμένο κοκορέτσι, ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο, λίγη πάπρικα και λίγο έξτρα μαϊντανό και κρεμμύδι μαζί 3-4 σταγόνες λεμόνι.
• Σερβίρετε αμέσως τις μπρουσκέτες ζεστές

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•