Φτιάξτε τα πιο νόστιμα λαζάνια με σπανάκι και βελούδινη αφράτη Μπέσαμελ στο Barbeque, που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Outdoorchef Leon 570G
• Μαντεμένιο ταψάκι Outdoorchef
• Σπάτουλα για Barbeque

ΥΛΙΚΑ 

• 200 γρ. φύλλα λαζάνια
• 300 γρ. σπανάκι
• 70 γρ τριμμένη παρμεζάνα
• λίγο βούτυρο για το τηγάνι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

• 25 γρ βούτυρο
• 30 γρ άσπρο αλεύρι
• 25 γρ κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• ½ λίτρο γάλα
• 2 φύλλα δάφνης
• Λίγο γαρύφαλλο μπαχαρικό
• 15 γρ.καρυκεύματα λαχανικών
• Λίγο μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

• Αφού πλύνετε προσεκτικά τα φύλλα από το σπανάκι, ζεματίστε τα για 2 λεπτά σε ζεστό νερό και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
• Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, σοτάρουμε το αλεύρι και τα κρεμμύδια σε καυτό βούτυρο, προσθέτετε το γάλα σε μερίδες ενώ ανακατεύουμε ασταμάτητα στο τέλος ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά και  σιγοβράζετε ανακατεύοντας έως ότου πήξει η σάλτσα Στο τέλος αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης και τα γαρίφαλα.
• Προθερμάνετε τη σχάρα στους 220°C έμμεσα για 3 λεπτά.
• Ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο βούτυρο και  καλύπτουμε τον πυθμένα με σάλτσα μπεσαμέλ.
• Τοποθετήστε τα λαζάνια, καλύψτε με σπανάκι, συνεχίστε με σάλτσα μπεσαμέλ και συνεχίζετε με λαζάνια, σπανάκι, λαζάνια και σάλτσα μπεσαμέλ, τελειώστε με τριμμένη παρμεζάνα.
•  Ψήστε τα λαζάνια με σπανάκι έμμεσα στους 220°C για περίπου 35 λεπτά.

 Το πιο διάσημο street Food ,στην ψησταριά σου γίνεται ακόμα πιο νόστιμο. Γνώρισε πως θα κάνεις τα πιο νόστιμα Ηot Dog Βαυαρίας στο σπίτι σου!

• Outdoorchef Arosa 570 G TEX
• Μαντεμένιο ταψί
• Λαβίδα Μπάρμπεκιου

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 4 Pretzel μπαστούνια
• 2 Κρεμμύδια
• 1 καρότo
• 4 Λουκάνικα
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 25 γρ. βούτυρο
• 400 γρ. λάχανο τουρσί
• 3 φύλλα δάφνης
• Λίγο γαρίφαλο
• 4 φέτες τυρί
• Άλατι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ετοιμάστε όλα τα συστατικά.
2. Κόψτε σε κυβάκια το καρότο και ένα κρεμμύδι, ανακατέψτε τα και σοτάρετε τα σε μια κατσαρόλα με λίγο βούτυρο.
3. Προσθέστε το λάχανο τουρσί ενώ το έχετε καρυκεύσει με τα φύλλα δάφνης, το γαρίφαλο, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Στην συνέχεια ρυθμίστε τη θερμοκρασία στη σχάρα σας, περίπου στους 100 βαθμούς και σιγοβράστε το λάχανο τουρσί για 45 λεπτά ενώ ανακατεύετε περιστασιακά .
5. Ψήστε τα pretzel μπαστούνια στη σχάρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε περίπου 200 βαθμούς.

Η καλοκαιρινή αυτή σαλάτα, θα ξετρελάνει τους λάτρεις των θαλασσινών και όχι μόνο. Ακολουθήστε τα 3 απλά βήματα για την πιο εύκολη αλλά ταυτόχρονα και πεντανόστιμη σαλάτα του καλοκαιριού.

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 

• Outdoorchef Arosa 570 G TEX
• Μαντεμένια Πλάκα 480/570, 2 όψεων
• Μαντεμένιο Ταψί

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
• 400 γρ. Ανάμεικτη Σαλάτα
• 500 γρ. Γαρίδες
• 200 γρ. Ντοματίνια
• 100 γρ. Παρμεζάνα
• 3 κουταλιές της σούπας σπόροι κολοκύθας
• 1 λεμόνι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
• 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από βότανα
• 1 κουτ. του γλυκού μέλι
• 1 κουτ. του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα σε προθερμασμένη μαντεμένια πλάκα.
2. Μόλις οι γαρίδες πάρουν πορτοκάλι χρώμα τις περιχύνετε με τον χυμό από το λεμόνι
3. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά κόβοντας τις ντομάτες και ανακατεύοντας με το μαρούλι και την παρμεζάνα.
4. Καβουρντίστε σε ένα μικρό τηγάνι στην ψησταριά σας τους σπόρους κολοκύθας

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Η βελούδινη γεύση σε αυτό το κοτόπουλο βουτύρου είναι ακαταμάχητη ενώ ο συνδυασμός των μπαχαρικών και του τσίλι του δίνει μια εξωτική γευστική νότα που σε ταξιδεύει σε κουζίνες της Καραϊβικής

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Outdoorchef Arosa 570 G TEX
• Μαντεμένια κατσαρόλα, Dutch Oven
• Γάντι μπάρμπεκιου, με σιλικόνη

• Click to open image! Click to open image!
•  

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 750 γρ. τριμμένη ντομάτα
• 190 ml κρέμα γάλακτος
• 1 λεμόνι
• 2 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 2 κουτ. του γλυκού πιπέρι
• 1 κουτ. του γλυκού κανέλα
• 1 καυτερή πιπεριά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

• 200 γρ. Γιαούρτι
• 2 κουτ. του γλυκού σκόνη πάπρικας
• 1 κομμάτι 2,5 εκ. τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας κάρι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• Λίγο γαρύφαλλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες. Φτιάξτε μια μαρινάδα από γιαούρτι, κάρυ, σκόνη πάπρικας, τζίντζερ, γαρίφαλο σκόρδο και μέλι.

2. Ανακατέψτε το κρέας με τη μαρινάδα. Εάν είναι δυνατόν, αφήστε το στο ψυγείο για 12 ώρες.

3. Σοτάρετε με λίγο βούτυρο το στήθος κοτόπουλο και μετά το αφήνετε στην άκρη.

4. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα προσθέτ το τσίλι, την σάλτσα ντομάτας και το υπόλοιπα μπαχαρικά και ανακατεύετε.

5. Στο τέλος τοποθετείτε στην μαντεμένια κατσαρόλα,  το ρύζι και τις λωρίδες από το στήθος κοτόπουλο και σιγοβράζετε σε χαμηλή φλόγα για περίπου 35 λεπτά.

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Φτιάξτε το δικό σας αφράτο σπιτικό Πεινιρλι στο Barbeque, με πανεύκολη ζύμη και τα μυστικά για το τέλειο ψήσιμο

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Outdoorchef Arosa 570 G TEX
• Πέτρα Πίτσας 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

• 15 γρ ξύδι
• 350γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 420γρ νερό
• 15γρ φρέσκια μαγιά
• 15γρ αλάτι
• 150γρ αλεύρι για τσουρέκι
• 245γρ αλεύρι κίτρινο
• 350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΕΜΙΣΕΙΣ

• 300γρ κιμά
• 1 chilli Τεμαχισμένο
• 1 κρεμμύδι τεμαχισμένο
• 20 γρ φρέσκο κόλιανδρο τεμαχισμένο
• 200γρ σάλτσα ντομάτας
• 100ml ζωμό βοδινού
• Πάπρικα
• Κύμινο
• Αστεροειδής Γλυκάνισος
• 25γρ πελτέ
• 50γρ κόκκινα φασόλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

• Διαλύω την μαγιά μέσα σε νερό
• Βάζω όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ εκτός απο το αλάτι
• Ξεκινάω σε χαμηλή ταχύτητα 8-10 λεπτά μέχρι να πετύχω ωραία υφη

Στην συνέχεια 

• Σε δυνατή φωτιά με λίγη λιπαρή ουσία προσθέτω τον κιμά και τον σπάω.
• Αφού πάρει χρώμα ο κιμάς προσθέτω το κρεμμύδι, το τσίλι, τα μπαχαρικά,
  τον πελτέ, την σάλτσα ντομάτας και τον ζωμό.
• Σκεπάζω με μια λαδόκολα και ψήνω σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.
• Μετά απο 20 λεπτά αφαιρώ την λαδοκόλα ανακατεύω, σβήνω την φωτιά και προσθέτω
  τον κόλιανδρο και τα φασόλια.
• Ανάβω την ψησταριά σε έμμεσο ψήσιμο και τοποθετώ την πέτρα πίτσας.
• Επιθυμητή θερμοκρασία 220-250 βαθμοί
• Αφού ξεκουράστηκε το ζυμάρι, το κόβω και σχηματίζω μπαλάκια 200-250γρ.
• Σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγω κάθε μπαλάκι με τον πλάστη και του δίνω σχήμα

Μπορούμε να κάνουμε 3 γεμίσματα, βούτυρο με τυρί, βούτυρο me τυρί και μπείκον, chilli con carne με cheddal και αυγό.

• Τοποθετούμε την γέμιση και κλείνουμε ανάποδα τις πλευρές ενώ τσιμπάμε το ζυμάρι στις ενώσεις για να κλέισει η "βάρκα".
• Σκεπάζουμε τα πεινιρλι και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για άλλα 30-40 λεπτά
• Αφού προθερμάνθηκε καλά η πέτρα τοποθέτω με το ειδικό φτυάρι τα πεινιρλί.
• Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για 12-15 λεπτά.
• Στο πεινιρλί με βούτυρο και τυρί μπορούμε να προσθέσουμε λίγο extra βούτυρο και μέτα το ψήσιμο ενώ στο chilli con carne με cheddal και αυγό το αυγό το βάζουμε λίγα λεπτά πριν το αφαιρέσουμε απο την σχάρα

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Η συνταγή για Ratatouille είναι το μπριάμ των Γάλλων.  Κηπευτικά πολλά και νόστιμα, κυρίως όταν είναι στην εποχή τους, αλλά ένα πιάτο που μπορείς κάθε φορά να το φτιάξεις και διαφορετικά.  Πιο λιτό, πιο πλούσιο με λιγότερα ή περισσότερα κηπευτικά και μυρωδικά. Η ratatouille στην πραγματικότητα είναι ένα πιάτο που έφτιαχναν στα γρήγορα οι νοικοκυρές της νότιας Γαλλίας με ότι έβγαζε το μποστάνι τους.  Κάθε μια έβαζε, κάτι λιγότερο ή κάτι παραπάνω και, έφτιαχνε ένα πιάτο χορταστικό και πεντανόστιμο!

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Outdoorchef Arosa 570 G TEX
• Λαβίδα
• Μαχαίρι
• Dutch Oven

ΥΛΙΚΑ

• Πορτοκάλι σε κυβάκια
• Κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια
• Chilli πιπεριά σε κυβάκια
• Κρεμμύδι σε κυβάκια
• Σέλερι σε κυβάκια
• Καρότο σε κυβάκια
• Κολοκυθάκια, μελιτσάνες, ντομάτες και γκυκοπάτατες σε λεπτές φέτες
• Βασιλικός
• Θυμάρι
• Ρίγανη
• 500ml Σάλτσα ντομάτας
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Σκόρδο
• Μαιντανό
• 1 ματσάκι βασιλικό
• 30γρ κουκουνάρι
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε ένα σκεύος σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο
• Στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα λαχανικά καθώς και θυμάρι και ρίγανη, αλάτι πιπέρι την σάλτσα ντομάτας και τον βασιλικό
• Βράζουμε 15-20 λεπτά και το χτύπαμε μετο μίξερ χειρός.

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

• Σε Dutch Oven απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια την σάλτσα που βράσαμε.
• Παίρνουμε 1 φέτα κολοκυθάκι, 1 φέτα μελιτσάνα, 1 φέτα γλυκοπατάτα, 1 φετά ντομάτα την μια πάνω στην άλλη και επαναλαμβάνουμε μέχρι να καλύψουμε όλη την επιφάνεια
• Ρίχνουμε ελαιόλαδο και αλάτι και τοποθετούμε το σκεύος μας στην ψησταριά σε έμεσσο ψήσιμο 190-200 βαθμούς για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, τα τελευταία 15 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι και δυναμώνουμε την φωτιά
• Βάζουμε στο μπλέντερ το μαιντανό, βασιλικό, το κουκουνάρι, ελαιόλαδο και αλάτι και τα χτυπάμε.
• Τα προσθέτουμε απο πάνω απο τα λαχανικά