Το καλάθι σούβλας για τη σούβλα HEAT της Outdoorchef είναι η τέλεια προσθήκη για τα μοντέλα HEAT, επιτρέποντάς να ψήσετε μικρότερα κομμάτια φαγητού με τέλεια αποτελέσματα, χωρίς την ανάγκη να τα γυρνάτε και να τα αναποδογυρίζετε με το χέρι.

Πρακτικό Καλάθι Σούβλας για τη σειρά HEAT:

Τεχνικά Χαρακτηριστικά
✔Εύκολη στερέωση με βίδες με φτερά στην σούβλα
✔Λεπτό μεταλλικό πλέγμα – Ιδανικό για μικρότερα κομμάτια φαγητού
✔Εύκολο γέμισμα και άδειασμα απευθείας πάνω στη σούβλα
✔Ομοιόμορφο αποτέλεσμα ψησίματος χωρίς την ανάγκη χειροκίνητης περιστροφής ή αναποδογυρίσματος
✔Κατασκευασμένο εξολοκλήρου από ανθεκτικό και εύκολο στη συντήρηση ανοξείδωτο ατσάλι

Το καλάθι σούβλας για HEAT επιτρέπει την ασφαλή τοποθέτηση μικρών κομματιών φαγητού όπως τηγανητές πατάτες, πατάτες σε φέτες, διάφορα λαχανικά, κομμάτια κρέατος, κάστανα και ακόμα και ποπκόρν. Η λεία επιφάνεια του μεταλλικού διχτυού διασφαλίζει ότι τίποτα δεν θα πέσει έξω.

Υλικό: Ανοξείδωτο ατσάλι
Διαστάσεις (ΠxΒxΥ): 38 x 20 x 17 cm
Συμβατό με: Outdoorchef HEAT
Βάρος: 0,89 kg

Το Σετ σούβλας για Heat της Outdoorchef είναι η ιδανική αναβάθμιση για την Outdoorchef HEAT. Σε συνδυασμό με τον πίσω καυστήρα, μπορείτε να ετοιμάσετε παραδοσιακά πιάτα με σούβλα όπως ρολό κρέατος, κοντοσούβλι, κοκορέτσι, κοτόπουλο, σουβλάκι γύρο ή Picanha, με τέλεια αποτελέσματα και χωρίς πολύ κόπο.

Η συνεχιζόμενη περιστροφή, σε συνδυασμό με τον πίσω καυστήρα των ψησταριών αερίου HEAT, εξασφαλίζει άριστο ψήσιμο, με ομοιόμορφο αποτέλεσμα σε όλη την επιφάνεια του φαγητού. Το φαγητό σχηματίζει σταδιακά μια νόστιμη και αρωματική κρούστα, ενώ το κρέας παραμένει ζουμερό και αφράτο στο εσωτερικό του.

Ολοκληρωμένο Σετ Σούβλας για τις Ψησταριές HEAT της Outdoorchef

Τεχνικά Χαρακτηριστικά
✔Το σετ σούβλας περιλαμβάνει σούβλα, μοτέρ και 2 άγκιστρα για κρέας
✔Ιδανικό για όλες τις ψησταριές HEAT με 3,4 και 5 κύριους καυστήρες
✔Η σούβλα και τα αγκίστρια για κρέας είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό ανοξείδωτο ατσάλι
✔Άριστα αποτελέσματα ψήσιματος μέσω της ομοιόμορφης περιστροφής
✔Αυτόματη περιστροφή μέσω κινητήρα – λειτουργία με powerbank ή ηλεκτρική πρίζα

Υλικό: Ανοξείδωτο ατσάλι
Συμβατό με: Όλες τις ψησταριές της σειράς HEAT
Βάρος: 2,24 kg

Με την καινοτόμο τεχνολογία Blazinglas®, η Outdoorchef φέρνει μια πραγματική επανάσταση για τους καυστήρες υπέρυθρης υψηλής θερμοκρασίας, επιτρέποντας τη θερμότητα να χρησιμοποιείται με εξαιρετική ευελιξία και ακόμα πιο αποτελεσματικά!

Οι φλόγες, η καύση λίπους και η πικρή γεύση που αφήνουν στα ψητά, ανήκουν πλέον στο παρελθόν – ανεξαρτήτως από το πόσο ζουμερό, λιπαρό ή έντονα μαριναρισμένο είναι το κρέας σας, ή πόση εμπειρία έχετε με έναν υπέρυθρο καυστήρα ή γενικά με το ψήσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες!

Από εδώ και στο εξής, μπορείτε να ψήνετε κυριολεκτικά τα πάντα με τον υπέρυθρο καυστήρα, από rib eye, χοιρινή μπριζόλα, ψάρια, μπέικον, πουλερικά, λαχανικά, θαλασσινά, και ακόμα και μαριναρισμένο χοιρινό κρέας, απολαμβάνοντας υπέροχες γεύσεις καραμελωμένων και ψημένων φαγητών – χωρίς υπερβολικό ψήσιμο, χωρίς καύση λίπους και χωρίς τις ανεπιθύμητες αναφλέξεις!

Ζήστε νέες και απροσδόκητες δυνατότητες στο ψήσιμο με τον υπέρυθρο καυστήρα και απολαύστε ακόμα καλύτερα και πιο αρωματικά αποτελέσματα από ποτέ!

Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Blazinglas® με υψηλής ποιότητας γυαλί-κεραμικό από τη Schott
✔ Διαπερατό για υπέρυθρες ακτίνες – διατηρώντας όλα τα πλεονεκτήματα ενός υπέρυθρου καυστήρα
✔ Δεν υπάρχει πλέον καύση λίπους
✔ Πολλές νέες δυνατότητες προετοιμασίας φαγητών
✔ Ιδανικό για λιπαρά ή μαριναρισμένα κρέατα
✔ Συμβατό με την Blazing Zone της Outdoorchef HEAT
✔ Ιδανικό για ψήσιμο μικρών κομματιών κρέατος πάνω από τον υπέρυθρο καυστήρα
✔ Δυνατότητα προσθήκης καρυκευμάτων κατά τη διάρκεια του ψησίματος
✔ Για ακόμη καλύτερα αποτελέσματα με εξαιρετικά αρώματα ψησίματος
✔ Οι χυμοί από το κρέας καραμελώνουν άμεσα πάνω στο ψήσιμο – για περισσότερη γεύση
✔ Τέλεια συνδυασμένη ακτινοβολία υπέρυθρης θερμότητας και θερμότητα επαφής
✔ Με λεία και ραβδωτή πλευρά – για ομοιόμορφη αντίδραση Maillard ή branding
✔ Ανθεκτικό στη θερμότητα μέχρι 950°C
✔ Πολύ εύκολος καθαρισμός – απλά βυθίστε το σε κρύο νερό ενώ είναι ακόμα ζεστό

Το Outdoorchef Blazinglas® επεκτείνει τις μεθόδους προετοιμασίας κατά πολύ και εξασφαλίζει αυθεντικά αρώματα ψησίματος καθώς και τέλεια ψημένα κρέατα. Επιπλέον, το Blazinglas® δεν είναι διαθέσιμο μόνο για την Blazing Zone της Outdoorchef – πολλά μοντέλα από Napoleon, Broil King κλπ μπορούν επίσης να αναβαθμιστούν με το κατάλληλο Blazinglas®.

Διαστάσεις (ΜxΠxΥ): 29,5 x 28,5 x 3,8 cm
Υλικό: Κεραμικό γυαλί

Ζουμερά πρόβεια παϊδάκια, χοντροκομμένα και πλούσια σε λιπαρά, ψήνονται αργά πάνω από δυνατή θράκα, με μόνη παρέμβαση λίγο αλάτι και μπόλικο γύρισμα. Κάποιες φορές, η νοστιμιά κρύβεται στα πιο απλά!

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Outdoorchef Dualchef 425 G BZ
Γάντι μπάρμπεκιου με σιλικόνη
Λαβίδα ανοξείδωτη
Σανίδα κοπής LUGANO XXL

ΥΛΙΚΑ

2 κιλά ανάμεικτα πρόβεια παϊδάκια, πάχους 2,5 - 3,5 εκ.
Αλάτι χοντρό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο, για το άλειμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Απλώνετε όλα τα παϊδάκια σε μονή στρώση σε ένα μεγάλο ταψί, τα αλατίζετε γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές και τα αφήνετε για 1 ώρα εκτός ψυγείου, ώστε να «ιδρώσουν».
• Τα σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας και από τις δυο πλευρές.
• Ετοιμάζετε δυνατή θράκα - το χέρι μας να αντέχει για 5 δευτερόλεπτα σε ύψος περίπου 10 εκ. από τη σχάρα, την οποία έχετε τοποθετήσει στο χαμηλότερο σημείο πάνω από τη θράκα.
• Για να ψήσετε σε ψησταριά υγραερίου Outdoorchef Dualchef 425 G BZ, ρυθμίζετε τους καυστήρες στο φουλ μέχρι να πιάσετε τους 250 -300°C, και στην συνέχεια κλείνετε τους μεσαίους.
• Ψήνετε τα παϊδάκια για 15-20 λεπτά (για medium ψήσιμο), με τακτικά γυρίσματα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά εξωτερικά και να παραμείνουν ζουμερά εσωτερικά.
• Με τα πρόβεια παϊδάκια αποφεύγουμε το παρατεταμένο ψήσιμο και το έντονο ρόδισμα, γιατί είναι κρέας σχετικά συμπαγές και αν παραψηθεί γίνεται εύκολα σκληρό.
• Βάζετε τα παϊδάκια προβατίνας σε πιατέλα, πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο και χοντροκομμένο πιπέρι και προσθέτετε επιπλέον αλάτι.

Μια λαχταριστή συνταγή που συνδυάζει την κλασική κομψότητα του Cordon Blue με την έντονη, πικάντικη γεύση του Parmesan Chicken. Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο με γέμιση προσούτο και παρμεζάνα, σερβιρισμένο με πλούσια σάλτσα ντομάτας, guanciale και αρωματικό βασιλικό. Ένα πιάτο που απογειώνει το comfort food σε άλλο επίπεδο!

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Μαντεμένιο τηγάνι 28εκ.
• Μαχαίρι premium
• Σπατούλα ανοξείδωτη
  
• Γάντι μπάρμπεκιου, με σιλικόνη
  

ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζ. τσαγ. φρέσκο μαϊντανό
2 στήθη κοτόπουλο
8 φέτες προσούτο
300γρ. παρμεζάνα
3 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι λευκό
200 γρ. Guanciale
1 ντομάτα κονκασέ
Φύλλα βασιλικού
Αλεύρι
2 αυγά
Πάνκο ή φρυγανιά με λίγο αποξηραμένο σκόρδο και παρμεζάνα
Ηλιέλαιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας το σκόρδο και το κρεμμύδι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το guanciale, το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν λίγο χρώμα. Μόλις γίνει αυτό, σβήνουμε με την ντομάτα κονκασέ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα ώστε να δέσουν όλες οι γεύσεις και να γίνουν πλούσιες. Στο τέλος, προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού και ανακατεύουμε.
• Στο μεταξύ, χαράζουμε μια τσέπη στο στήθος του κοτόπουλου και τοποθετούμε μέσα τις φέτες προσούτο, βάζοντας στο κέντρο λίγη παρμεζάνα. Ρολάρουμε προσεκτικά και τοποθετούμε το ρολό στην τσέπη του κοτόπουλου, το κλείνουμε με οδοντογλυφίδες και το παναρίζουμε. Η σειρά είναι: πρώτα αλεύρι, μετά αυγό, ξανά αλεύρι, ξανά αυγό και τέλος πάνκο ή φρυγανιά με λίγο σκόρδο και παρμεζάνα.
• Αφού το πανάρουμε καλά, τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Στη συνέχεια, σε ένα μαντεμένιο σκεύος, απλώνουμε λίγη σάλτσα στον πάτο, βάζουμε τα τηγανισμένα κοτόπουλα από πάνω, περιχύνουμε με λίγο ακόμα σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
• Ψήνουμε στον φούρνο στους 160°C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα και να πάρει ωραίο χρώμα. Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό για φρεσκάδα και άρωμα.

Μια μοναδική πίτσα που ξεχωρίζει, συνδυάζοντας τη φρεσκάδα του chimichurri, την πλούσια γεύση του καραμελωμένου μεδούλι, τα ζουμερά κομμάτια τρυφερού κρέατος και, φυσικά, τη λαχταριστή τραγανή ζύμη ψημένη στο θάλαμο της ψησταριάς σας!

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Πέτρα Πίτσας για Dualchef
Φτυάρι Πίτσας
Κόφτης Πίτσας
Θερμόμετρο Gourmet Check Pro

ΥΛΙΚΑ

Για την σάλτσα chimichurri

1 φλιτζ. τσαγ. φρέσκο μαϊντανό
1 κ.σ. κόλιανδρο σε σπόρους
½ φλιτζ. τσαγ. κόκκινο κρεμμύδι
3 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. χυμό λεμόνι
2 κ.σ. κόκκινο ξύδι
1 κ.γ. αλάτι θαλασσινό
½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι πράσινο
½ κ.γ. κόκκινο πιπέρι σε νιφάδες
½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο

Για την πίτσα

3-4 μεδούλια ψημένα στους 63ο C
400 γρ. διάφραγμα ή ribeye

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ξεκινήστε προθερμαίνοντας την πέτρα πίτσας στους 320ο C. Όταν έχει προθερμανθεί η πέτρα για πίτσα τοποθετήστε τη ζύμη με το φτυάρι επάνω στη πέτρα και ψήστε με κλειστό καπάκι για 10-12 λεπτά.
• Καθώς ψήνεται το ζυμάρι, ανοίγετε και πρόσθετετε σε κάθε πίτσα μια κουταλιά σούπας chimichurri και αδειάζετε από πάνω το ψημένο μεδούλι.
• Παράλληλα ψήνετε το διάφραγμα ή το Ribeye στην σχάρα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του να φτάσει στους 55-56ο C.
• Βγάζετε την πίτσα από την Outdoorchef, κόβετε σε λεπτά φιλετάκια το κρέας και το τοποθετείτε επάνω από το μεδούλι στο κέντρο της πίτσας.
• Πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και σερβίρετε.

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Ψητό ψαρονέφρι με φοντί τυριών σε γλυκοκολοκύθα – ένας απολαυστικός συνδυασμός τυριού και κρέατος που θα κλέψει την παράσταση! Το τυρένιο, μαστιχωτό ντιπ συμπληρώνει τέλεια το ζουμερό ψαρονέφρι, ενώ η γλυκοκολοκύθα προσθέτει μια διακριτική γλύκα. Ιδανικό για τις χειμωνιάτικες ημέρες!

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Dualchef S 425 G BZ
Μαντεμένιο Τηγάνι 28εκ.
Μαχαίρι Premium
Θερμόμετρο Gourmet Check Pro

ΥΛΙΚΑ

1.500 πανσέτα χωρίς κόκκαλο
2 κ.σ. Σκόρδο αποξηραμένο
2Κ.σ. Rub της αρεσκείας μας
3 κ.σ BBQ sauce
2 κ.σ μουστάρδα
1 κ.σ. Hoisin sauce
2 κ.σ. Πάπρικα καπνιστή
1 κ.σ. Κόλιανδρο ξερό
Αλάτι και πιπέρι
10-15 φέτες καπνιστό μπέικον

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ρίχνετε το μπέικον και σοτάρετε μέχρι να γίνει τραγανό. Πετάτε το έξτρα λίπος και σβήνετε με το κονιάκ. Στη συνέχεια ρίχνετε το τυρί, την μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα να λιώσει το τυρί.
• Ωστόσο, κόβετε ένα μεγάλο κομμάτι από το επάνω μέρος της κολοκύθας και αδειάζετε από μέσα τους σπόρους και τις ίνες.
• Βάζετε την κολοκύθα σκεπασμένη με το καπάκι της σε προθερμασμένη ψησταριά, στους 200οC, αλατοπιπερώνετε το εσωτερικό της και αφήνετε να σιγοψηθεί για 20 λεπτά. Δεν θέλουμε να μαλακώσει πολύ, διότι θα «σπάσει» η βάση της και δεν θα συγκρατήσει το μίγμα με τα λιωμένα τυριά.
• Για το ψαρονέφρι : Σε καυτές και λαδωμένες σχάρες, ακουμπάτε το ψαρονέφρι, αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα και ψήνετε και από τις δυο πλευρές, γυρνώντας ανά 2-3 λεπτά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία στο κρέας να φτάσει τους 65ο C.
• Παράλληλα, ψήνετε τα ψωμάκια σε κύβους να τραγανίοσυν.
• Αδειάζετε το μείγμα των τυριών στην κολοκύθα και κόβετε το ψαρονέφρι σε λεπτές λωρίδες. Με τη βοήθεια των στικς του φοντί ή πιρουνιών, βουτάτε το ψαρονέφρι και τα ψωμάκια στο τυρί και απολαμβάνετε!

• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
• Click to open image! Click to open image!
•  

Το κάπνισμα δεν ήταν ποτέ τόσο εκπληκτικά εύκολο όσο με τη γεννήτρια ψυχρού καπνού OUTDOORCHEF SMOKE .

Η τάση του καπνίσματος και του καπνίσματος έχει μια μακρά και ποικιλόμορφη ιστορία που μπορεί να βρεθεί σε διαφορετικούς πολιτισμούς και περιοχές σε όλο τον κόσμο. Το κάπνισμα αναπτύχθηκε αρχικά ως μέθοδος διατήρησης τροφίμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα πριν υπάρξουν σύγχρονες μέθοδοι όπως τα ψυγεία ή οι καταψύκτες. Στη σύγχρονη εποχή, η τάση του καπνίσματος και της θεραπείας έχει γνωρίσει μια αναγέννηση καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι εκτιμούν τις μοναδικές γεύσεις και υφές που δημιουργούνται με αυτή τη μέθοδο. Έχει εξελιχθεί σε μια μορφή τέχνης που εκπλήσσει τους σεφ, τους λάτρεις του μπάρμπεκιου και όσους ενδιαφέρονται για το φαγητό.

Ζήστε αυτή την εμπειρία, με το καινοτόμο νέο προϊόν από την OUTDOORCHEF, τη γεννήτρια ψυχρού καπνού SMOKE ! Ανακάλυψε αρωματικές στιγμές απόλαυσης και τον ιδιαίτερα γευστικό κόσμο του καπνίσματος!

Αυτή η ηλεκτρική γεννήτρια καπνού είναι ευέλικτη και ταιριάζει σε κάθε τυπική ψησταριά ή σφαιρική. Επιτρέπει την ακριβή δόση αρώματος εκλεκτού καπνού για όλα τα αγαπημένα σας πιάτα, ό,τι πρέπει να καπνίσετε, ακόμη και για αρωματισμένα ποτά.

Το κάπνισμα δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολο: Η ηλεκτρική γεννήτρια καπνού γεμίζει με τσιπς, αναφλέγεται και ενεργοποιείται με το πάτημα ενός κουμπιού. Στη συνέχεια, ένας σωλήνας κατευθύνει τον λεπτό και εξαιρετικά αρωματικό καπνό απευθείας στο φαγητό που θα ψηθεί στη σχάρα στον θάλαμο μαγειρέματος, όπου παράγει ασύγκριτα και μετρημένα καπνιστά αρώματα.

Αυτό το κάνει ιδανικό τόσο για κρύο όσο και για ζεστό κάπνισμα !

Το SMOKE μπορεί να χρησιμοποιηθεί εύκολα με οποιαδήποτε ψησταριά και δεν χρειάζεται πρίζα γιατί έχει ενσωματωμένη μπαταρία. Το κάπνισμα πιο εύκολο από ποτέ!

Τώρα κάθε ψησταριά γίνεται καπνιστήριο - χωρίς ξύλα και φωτιά... Ο νέος τρόπος καπνίσματος!

Η γεννήτρια ψυχρού καπνού OUTDOORCHEF SMOKE διαθέτει τα ακόλουθα εξαιρετικά χαρακτηριστικά:

• Ηλεκτρικός ανεμιστήρας στη γεννήτρια ψυχρού καπνού SMOKE
• Παράγει λεπτό καπνό για να βελτιώσει μια ποικιλία πιάτων και ποτών
• Ρύθμιση ποσότητας καπνού απείρως μεταβλητής με χρήση περιστροφικού χειριστηρίου για μεμονωμένη γευστική ένταση
• Εξοπλισμένο με ανθεκτικό στη θερμότητα σωλήνα σιλικόνης μήκους 1,5 μέτρων
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί γενικά με οποιαδήποτε σχάρα - απλά τοποθετήστε τον εύκαμπτο σωλήνα στον θάλαμο μαγειρέματος
• Υψηλής ποιότητας σωλήνας από ανοξείδωτο χάλυβα χωρητικότητας 120 g τσιπς καπνίσματος (90 λεπτά χρόνος καπνίσματος)
• Μονωμένη λαβή για ασφαλή χειρισμό παρά το ζεστό περίβλημα
• Δεν απαιτείται πρίζα – ενσωματωμένη μπαταρία για έως και 8 ώρες καπνίσματος
• Εξαιρετικά εύκολο στη χρήση – έτοιμο για άμεση χρήση μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα
• Βολική θύρα USB-C για εύκολη φόρτιση
• Το κάπνισμα λειτουργεί με τη γεννήτρια ψυχρού καπνού OUTDOORCHEF SMOKE - χωρίς κουτί καπνίσματος, ντουλάπι καπνιστών, μούσκεμα των τσιπς ή άλλα πολύπλοκα βήματα που απαιτούνται συνήθως για το κάπνισμα. Η ιδιαίτερα απλή εφαρμογή ανοίγει νέους ορίζοντες για φινέτσα με άρωμα καπνού, που κάνει το κάπνισμα έναν τρόπο εξευγενισμού των τροφίμων.

Η συμβουλή μας:

Η OUTDOORCHEF προσφέρει μια μεγάλη γκάμα αξεσουάρ για τη γεννήτρια ψυχρού καπνού SMOKE . Ιδιαίτερα σημαντικά για εμάς είναι τα τσιπς καπνίσματος, τα οποία παράγονται βιώσιμα στην Ισπανία στις ποικιλίες οξιάς, κερασιού, ελιάς, κόκκινου κρασιού και ουίσκι. Αυτό σημαίνει ότι το κατάλληλο άρωμα είναι διαθέσιμο για κάθε προϊόν προς κάπνισμα - τέλεια προσαρμοσμένο στο SMOKE .

Με μια προαιρετική χοάνη για τα τσιπς καπνίσματος, ο χρόνος καπνίσματος μπορεί να επεκταθεί έως και 5 ώρες.

Διατίθενται επίσης τα κατάλληλα προϊόντα για τον καθαρισμό και την αποθήκευση του SMOKE. Εκτός από μια σακούλα αποθήκευσης που αναστέλλει τις οσμές, υπάρχει ένα καθαριστικό για τα υπολείμματα ρητίνης καπνού, πανιά από μικροΐνες και φυσικά μια κατάλληλη βούρτσα καθαρισμού για τη γεννήτρια κρύου καπνού.

Ελπίζουμε να σας αρέσει το ΚΑΠΝΙΣΜΑ!

Η κλασική πορκέτα είναι ένα αργοψημένο ιταλικό ρολό χοιρινού κρέατος, γεμιστό με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Είναι ιδανική για ένα γεύμα με πλούσια γεύση και ζουμερή υφή. Η τέλεια συνταγή για το φετινό γιορτινό τραπέζι! 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Davos 570G
Λαβίδα
Πινέλο
Θερμόμετρο Gourmet Check Pro

ΥΛΙΚΑ

1.500 πανσέτα χωρίς κόκκαλο
2 κ.σ. Σκόρδο αποξηραμένο
2Κ.σ. Rub της αρεσκείας μας
3 κ.σ BBQ sauce
2 κ.σ μουστάρδα
1 κ.σ. Hoisin sauce
2 κ.σ. Πάπρικα καπνιστή
1 κ.σ. Κόλιανδρο ξερό
Αλάτι και πιπέρι
10-15 φέτες καπνιστό μπέικον

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ανοίγουμε την πανσέτα μας και βάζουμε όλα τα υλικά!
• Μαρινάρουμε καλά το κρέας μας με την βοήθεια ενός πινέλου και στην συνέχεια στρώνουμε ομοιόμορφα το bacon.
• Ρολάρουμε την πανσέτα και με την βοήθεια ενός σπάγκου μαγειρικής την δένουμε σε 4-5 σημεία σφιχτά!
• Έχουμε προθερμάνει την ψησταριά μας στους 300 βαθμούς και τοποθετούμε το κρέας μας.
• Ψήνουμε για 6-7 λεπτά με κλειστό καπάκι. Γυρνάμε πλευρά και συνεχίζουμε για άλλο τόσο πάντα σε δυνατή φωτιά! Γυρίζουμε μια ακόμη φορά για άλλα 6-7 λεπτά και στην συνέχεια χαμηλώνουμε στο τέρμα κλείνουμε το καπάκι και την αφήνουμε για 1 ώρα.
• Γυρνάμε πλευρά και την αφήνουμε ακόμη μια ώρα.
• Τοποθετούμε θερμόμετρο ώστε να είμαστε σίγουροι ότι έχει ψηθεί.
• Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά και στην συνέχεια κόβουμε ωραίες ροδέλες!

Η Pizza Margherita είναι μια απλή, αλλά αξεπέραστα γευστική ιταλική πίτσα. Με βασιλικό, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας, αυτή η συνταγή αναδεικνύει τα αυθεντικά υλικά της Ιταλίας. Απογειώστε την αγαπημένη σε όλους κλασσική πίτσα, ψήνωντάς την σε ψησταριά υγραερίου για την πιο τραγανή ζύμη που έχετε δοκιμάσει!

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

ASCONA 570 G ALL BLACK
Πέτρα Πίτσας
Φτυάρι για πίτσα
Κόφτης για πίτσα

ΥΛΙΚΑ

6 Ντομάτες μέτριες, κομμένες σε κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
1 κιλό ζύμη πίτσας
8 κομματάκια φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες
1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμάνετε τη ψησταριά στην υψηλότερη θερμοκρασία, τοποθετώντας τη χοάνη σε θέση έμμεσου ψησίματος.Αφήστε τη σχάρα να προθερμανθεί για περίπου 15-20 λεπτά. Αν έχετε πέτρα για πίτσα, τοποθετήστε τη πάνω στη σχάρα για να ζεσταθεί καλά.
• Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα μισά φύλλα βασιλικού σε ένα βάζο του μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να πετύχετε μια ελαφρώς χοντρή σάλτσα
• Στραγγίστε τα σε ένα μπολ για να φύγει το περιττό υγρό. Έπειτα, μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το ελαιόλαδο και το αλάτι. Αφήστε τη στην άκρη.
• Σκίστε δύο φύλλα μαγειρικής λαδόκολλας από ένα ρολό. Δουλεύοντας με ένα φύλλο τη φορά, βρέξτε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας σας και απλώστε από πάνω το ζυμάρι.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και πλάθουμε μπαλάκια. Πασπαλίστε τα χέρια σας ελαφρά με αλεύρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη ελαφρώς πασπαλισμένο με αλεύρι για να σας βοηθήσει να πετύχετε πιο λεπτή κρούστα.
• Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί και επαναλάβετε με το υπόλοιπο μέρος της ζύμης.
• Απλώστε μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα πάνω από την πρώτη πίτσα. Τοποθετήστε τις μισές φέτες μοτσαρέλας από πάνω, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους. Πασπαλίστε ελαφρά με τη μισή παρμεζάνα.
• Ψήστε την πίτσα για περίπου 6 λεπτά σε δυνατή φωτιά, διατηρώντας το καπάκι της ψησταριάς κλειστό. Αυτό διασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο και ιδανικό αποτέλεσμα.
• Αφαιρέστε τη πίτσα από τη σχάρα με το φτυάρι για πίτσα. Αφήστε τη πέτρα πίτσας μέσα στη σχάρα του γκριλ. Πασπαλίστε την πίτσα με 1/4 φλιτζάνι από τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού και Μερικές νιφάδες καυτερής κόκκινης πιπεριάς. Κόψτε με το κόφτη για πίτσα σε κομμάτια και σερβίρετε.
• Ψήστε την υπόλοιπη πίτσα με τον ίδιο τρόπο. Όταν τελειώσετε το ψήσιμο, αφήστε τη πέτρα πίτσας να κρυώσει για αρκετές ώρες.
• Extra Tip: Για να αφαιρέσετε το λίπος από τη πέτρα της πίτσας, πασπαλίστε το με καλαμποκάλευρο και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα. Βουρτσίστε το καλαμποκάλευρο που απορροφά το λάδι το πρωί.