Skip navigation
Outdoorchef Ελλάδας

Outdoorchef Ελλάδας

Τρίτη, 13 Ιουλίου 2021 14:00

T-BONE STEAK ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ

T-BONE STEAK ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ

 

t bone me aromatiko vouturo

 

 

Το Τ-Bone Steak απο μόνο του αποτελεί κορυφαία κοπή κρέατος, ακολουθείστε την συνταγή για το αρωματισμένο βούτυρο που λιώνει πάνω στο κρέας και απολαύσετε την πιο ζουμερή μπριζόλα που γευτήκατε ποτέ!!!

 

 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

 

ΥΛΙΚΑ

  • τμχ. περίπου 700-900γρ T-Bone Steak 
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 2-3 κλωνάρια Φρέσκο δεντρολίβανο 
  • 3-4 κλωνάρια Φρέσκο θυμάρι 
  • Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • Σπάγκος μαγειρικής

Για το αρωματικό Βούτυρο

  • 500γρ. Βούτυρο 
  • 1/2 κ.γλυκου Σκόνη σκόρδου 
  • 1/2 κ.γλυκου Σκόνη κρεμμυδιού 
  • 15 γρ Μαϊντανός αρκετά ψιλοκομμένος 
  • 10 γρ Κρεμμύδι φρέσκο το πράσινο μέρος, αρκετά ψιλοκομμένο 
  • 1/2 κ.γλυκού  
  • Μαύρο πιπέρι

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

  • Αλείφουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο τοT-Boneκαι  καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι.
  • Αν έχουμε χρόνο, καλό θα ήταν, να αλατίσουμε το κρέας μας 12-24 ώρες πριν. Σε αυτή την περίπτωση ρίχνουμε μόνο πιπέρι πριν το ψήσιμο.
  • Τοποθετούμε τα κλωνάρια από τα μυρωδικά στη μέση του Tboneκαι με τον σπάγκο το πιάνουμε σε 3 σημεία (όπως στη φωτογραφία) Αυτό θα μας βοηθήσει στο τελικό σχήμα αλλά θα μας δώσει και μερικά αρώματα.
  • Ρυθμίζουμε την ψησταριά στους 120Cκαι τοποθετούμε τοTboneσε έμμεση φωτιά. Μάθετε περισσότερα για το άμεσο και έμεσο ψήσιμο  στην ψησταριά. 
  • Τοποθετούμε την ακίδα του θερμομέτρου στο πιο χοντρό σημείο και στόχος μας είναι να αφαιρέσουμε τα Ribeye 5 βαθμούς πριν την θερμοκρασία που θέλουμε να επιτύχουμε. Για παράδειγμα εμείς θέλουμε τα Ribeyeμας τελική θερμοκρασία αυτή των 60Cάρα στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος θα το αφαιρέσουμε στους 55C. Συμβουλευτείτε τον οδηγό για τον  μετρήτη θερμοκρασίας πυρήνα , για το τέλειο αποτέλεσμα στην μπριζόλα σας
  • Αυτή η διαδικασία αναλόγως του πάχους και τη θερμοκρασία που θέλουμε μπορεί να πάρει από 40εως60 λεπτά.
  • Για το αρωματικό βούτυρο αφήνουμε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά σε μια μπασίνα. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε απευθείας ή να του δώσουμε σχήμα και να το καταψύξουμε. (στην περίπτωση που θέλουμε να του δώσουμε σχήμα και να το βάλουμε στη κατάψυξη τότε ανοίγουμε ένα φύλο διάφανης μεμβράνης και τοποθετούμε το βούτυρο στο κέντρο σε σχήμα μπαστούνιου, τυλίγουμε με την μεμβράνη δημιουργώντας μια καραμέλα” και σφίγγουμε για να πάρει σχήμα μπαστούνι. Στην συνέχεια το τοποθετούμε στην κατάψυξη και έχουμε αρωματικό βούτυρο για αυτό ή κάποιο άλλο μαγείρεμα που επιθυμούμε). 
  • Από την στιγμή που θα πιάσουμε την επιθυμητή θερμοκρασία αφαιρούμε το Τ-boneαπό την σχάρα και δυναμώνουμε την φωτιά στο μέγιστο. 
  • Τοποθετούμε τoT-Boneσε άμεση φωτιά. Θα πρέπει πριν την γυρίσουμε να έχει πάρει ένα ωραίο καφέ σκούρο χρώμα που σημαίνει ότι επιτύχαμε και τις  αντιδράσεις Maillard  που δίνουν όλη τη γεύση στο κρέας μας.
  • Ψήνουμε και από την άλλη πλευρά και αφαιρούμε από την σχάρα. (Η διαδικασία αυτή πρέπει να είναι πολύ γρήγορη για να μην χάσουμε την τελικό μας στόχο στη θερμοκρασία. Για αυτό και έχουμε βάλει την σχάρα στην μέγιστη δύναμη) 

 

Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά

Σερβίρουμε με φέτες από αρωματικό βούτυρο.

Πέμπτη, 01 Απριλίου 2021 13:08

VEGGIE BOWL & TAHINI DRESSING

veggie bowl and tahini dressing

dimiourgiko syntages

 

Μια εύκολη συνταγή με φρέσκα λαχανικά, ψημένα στο Barbeque και dressing Ταχίνι που θα σας καταπλήξει. Αυτό το  υγιεινό Veggie Bowl είναι εύκολο στην προετοιμασία και απίστευτά υγιεινό και νόστιμό, ικανό να σας κρατήσει δυνατούς όλη την ημέρα.

 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 200γρ. Kale
  • 2 Γλυκοπατάτες
  • 6 μικρά καρότα
  • 6-7 φούντες μπρόκολο
  • 1 λεμόνι
  • 2 παντζάρια
  • Φρέσκο θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 8-10 ντοματίνια
  • Ελαιόλαδο
  • 200 gr βούτυρο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ TAHINI DRESSING

  • 100γρ ταχίνι (ή ταχίνι με μέλι)
  • 20γρ φυστικοβούτυρο
  • 20ml maple syrup
  • 80ml extra παρθένο ελαιόλαδο
  • 20ml νερό 
  • 10ml χυμό λεμόνι
  • Aλάτι 
  • Πιπέρι

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

  • Βράζουμε τις γλυκοπάτατες σε νερό για περίπου για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν
  • Με την βοήθεια ενός αποφλοιωτή καθαρίζουμε τα καρότα
  • Αποφλοιώνουμε και τα παντζάρια, ενώ στην συνέχεια τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και τα τεμαχίζουμε σε μικρότερα κομμάτια, πάντα στο ίδιο μέγεθος ώστε να πετυχουμε σωστό ψήσιμο
  • Τοποθετούμε τα παντζάρια τα καρότα και το μπρόκολο σε ένα ταψάκι και ρίχνουμε φρέσκο θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, σκελίδα σκόρδου και απο πάνω ψεκάζουμε με ελαιόλαδο
  • Ανάβουμε την ψησταριά και ρυθμίζουμε την θερμοκρασία στους 190-200 βαθμούς σε έμμεσο ψήσιμο
  • Τοποθετούμε μέσα στην σχάρα μας το ταψάκι με τα λαχανικά και ψήνουμε με κλειστό καπάκι
  • Ο χρόνος για καρότα και παντζάρια είναι περίπου 15 λεπτά ενώ για το μπρόκολο 8-10 λεπτά ή έως ότου μαλακώσουν ελαφρώς
  • Στο μεταξύ ετοιμάζουμε και κόβουμε και τα ντοματίνια κατά μήκος σε 2 κομμάτια, δεν ξεχνάμε να τα αρωματίζουμε με βότανα της αρεσκεία μας
  • Τέλος κόβουμε και το Kale όπως ακριβώς θα κόβαμε και ένα μαρούλι
  • Μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά τα αφαιρούμε απο την ψησταριά και τυλίγουμε μόνο το μπρόκολο με μεμβράνη
  • Κόβουμε σε φέτες την βρασμένη γλυκοπατάτα χωρίς να αφαιρέσουμε την φλούδα
  • Γυρίζουμε την χοάνη της ψησταριά μας για να συνεχίσουμε με άμεσο ψήσιμο
  • Τοποθετούμε την μαντεμένια πλάκα ψησίματος στην σχάρα μας και ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 280-300 βαθμούς
  • Ρίχνουμε στην καυτή μαντεμένια πλάκα λίγο βούτυρο και λίγα κλοναράκια θυμάρι και ξεκινάμε να τοποθετούμε τα λαχανικά μας, εκτός απο τα καρότα και τα παντζάρια, ψήνοντας τα έως ότου πάρουν χρώμα απο όλες τις πλευρές
  • Μεταφέρουμε τα λαχανικά απο την μαντεμένια πλάκα σε σκεύος.
  • Ξαναρίχνουμε λίγο βούτυρο στην μαντεμένια πλάκα  και τοποθετούμε και τα παντζάρια με τα καρότα ρίχνοντας λίγο μέλι, τα αφαιρούμε μόλις είναι έτοιμα
  • Τέλος τοποθετούμε στην μαντεμένια πλάκα ψησίματος και το kale, με αλάτι, πιπέρι και λίγο χυμό λεμόνι για να πάρει και αυτό λίγο χρώμα

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ TAHINI DRESSING

  • Τοποθετούμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το Dressing
  • Αναμιγνύουμε καλά ώστε να αποκτήσει ώστε να πάρουμε μια ομοιόμορφη υφή

 

Σε ένα βαθύ μπολ τοποθετούμε όλα μας τα λαχανικά και περιχύνουμε απο πάνω την απαλή Dressing απο ταχίνι.

Παρασκευή, 22 Ιανουαρίου 2021 00:11

ΣΝΙΤΣΕΛ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΣΝΙΤΣΕΛ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ

snitsel mosarisiou kreatos

Θέλετε ένα εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο πιάτο; Δοκιμάστε αυτό το υπέροχο Μοσχαρίσιο, τηγανητό σνίτσελ με εκπληκτικό άρωμα λεμονιού που θα σας ξετρελάνει!!
 
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
 
 
ΥΛΙΚΑ
  • Σνίτσελ λεπτού μοσχαρίσιου κρέατος (escalopes) περίπου 70 g το καθένα
  • 1 Λεμόνι
  • 70 γρ. Βούτυρο
  • 30 γρ Ελαιόλαδο
  • 4 Κλαδάκια δεντρολίβανου
  • 5 πιπεριές Τσίλι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 100 γρ. φρυγανιά
  • 2 Αυγά
  • Λίγο αλεύρι



ΕΚΤΕΛΕΣH

  • Καρυκεύστε τα μοσχαρίσια σνίτσελ με αλάτι και πιπέρι.
  • Στη συνέχεια αλευρώστε τα σνίτσελς και βυθίστε τα μέσα στα αβγά
  • Πανάρετε τα με την φρυγανιά από όλες τις πλευρές
  • Ξεφλουδίστε την σκελίδα του σκόρδου

 

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

  • Βάλτε το ελαιόλαδο σε ειδικό σκεύος στην ψησταριά να κάψει
  • Προσθέστε το τσίλι, το σκόρδο και τα κλαδάκια δεντρολίβανου και στο τέλος το κρέας, αφήστε τα
    3-4 λεπτά.
  • Χαμηλώστε την ένταση στην ψησταριά, τραβήξτε τα μπαχαρικά στο πλαι και προσθέστε και το φρέσκο βούτυρο
  • Ψήστε αργά τα παναρισμένα σνίτσελ και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά.
  • ΔΙατηρήστε την θερμοκρασία χαμηλά ώστε να μην αλλάξει χρώμα το βούτυρο ή χρησιμοποιήσετε λάδι αντ 'αυτού

 
 
Τετάρτη, 06 Ιανουαρίου 2021 19:47

ΦΙΛΕΤΟ ΤΟΝΟΥ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ & ΣΠΑΝΑΚΙ

ΦΙΛΕΤΟ ΤΟΝΟΥ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ & ΣΠΑΝΑΚΙ

dimiourgiko recipe tonos spanaki

 

Ετοιμάστε μια υπέροχη υγιεινή πρόταση με φιλέτο τόνου παναρισμένο με σουσάμι και σπανάκι στην ψησταριά σας και θα εκπλαγείτε απο την ευκολία και την νοστιμιά που μπορούν να σας προσφέρουν τρία μόνο υλικά στο μαγείρεμα

 

 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

 

ΥΛΙΚΑ

 

  • 500 gr Φιλέτο τόνου
  • 1 κιλό σπανάκι
  • 50 gr βούτυρο
  • 1 κουτ. Αλάτι
  • ½ κουτ. πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 30 gr σουσάμι
  • 50 ml σάλτσα σόγιας

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  

  • Απλώνετε όλα τα συστατικά.
  • Πλύνετε το σπανάκι. Μαγειρέψτε για λίγο το σπανάκι με αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο σε ταψί σε σχήμα μισοφέγγαρο προσθέτοντας το βούτυρο.
  • Γυρίστε τον τόνο σε σάλτσα σόγιας και πασπαλίστε με σουσάμι.
  • Ψήστε τον τόνο στους 250 βαθμούς για περίπου 2 λεπτά και στις δύο πλευρές.

 

 

 

Πέμπτη, 29 Οκτωβρίου 2020 10:49

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΤΟ BBQ

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΤΟ BBQ

lazania me spanaki

Φτιάξτε τα πιο νόστιμα λαζάνια με σπανάκι και βελούδινη αφράτη Μπέσαμελ στο Barbeque, που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. 

 

 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

 

ΥΛΙΚΑ 

  • 200 γρ. φύλλα λαζάνια
  • 300 γρ. σπανάκι
  • 70 γρ τριμμένη παρμεζάνα
  • λίγο βούτυρο για το τηγάνι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

  • 25 γρ βούτυρο
  • 30 γρ άσπρο αλεύρι
  • 25 γρ κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • ½ λίτρο γάλα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Λίγο γαρύφαλλο μπαχαρικό
  • 15 γρ.καρυκεύματα λαχανικών
  • Λίγο μοσχοκάρυδο

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

  • Αφού πλύνετε προσεκτικά τα φύλλα από το σπανάκι, ζεματίστε τα για 2 λεπτά σε ζεστό νερό και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
  • Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, σοτάρουμε το αλεύρι και τα κρεμμύδια σε καυτό βούτυρο, προσθέτετε το γάλα σε μερίδες ενώ ανακατεύουμε ασταμάτητα στο τέλος ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά και  σιγοβράζετε ανακατεύοντας έως ότου πήξει η σάλτσα Στο τέλος αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης και τα γαρίφαλα.
  • Προθερμάνετε τη σχάρα στους 220°C έμμεσα για 3 λεπτά.
  • Ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο βούτυρο και  καλύπτουμε τον πυθμένα με σάλτσα μπεσαμέλ.
  • Τοποθετήστε τα λαζάνια, καλύψτε με σπανάκι, συνεχίστε με σάλτσα μπεσαμέλ και συνεχίζετε με λαζάνια, σπανάκι, λαζάνια και σάλτσα μπεσαμέλ, τελειώστε με τριμμένη παρμεζάνα.
  •  Ψήστε τα λαζάνια με σπανάκι έμμεσα στους 220°C για περίπου 35 λεπτά.
Τετάρτη, 14 Οκτωβρίου 2020 13:48

ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ

ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ

 lemonato kotopoulo syntages

lemonato kotopoulo syntages

Δοκιμάστε αυτή την εκπληκτική συνταγή για ζουμερό λεμονάτο κοτόπουλο στην ψησταριά με άρωμα σκόρδου.

 

 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κοτόπουλο περίπου 1,5 κιλά
  • 2 Βιολογικά λεμόνια
  • 5 Κλαδάκια δενδρολίβανο
  • 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. αλάτι
  • 0,5 κουτ. πιπέρι
  • 2 κουτ. σκόνη πάπρικας
  • 10 σκελίδες Σκόρδο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Απλώστε όλα τα συστατικά.
  • Κάντε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με αλάτι, πιπέρι, σκόνη πάπρικας, ένα ψιλοκομμένο κλαδάκι δεντρολίβανου και το ξύσμα ενός λεμονιού.
  • Γεμίστε το κοτόπουλο με ένα κομμένο λεμόνι, επτά σκελίδες σκόρδο και το υπόλοιπο δεντρολίβανο. Σφραγίστε το κοτόπουλο με σπάγγο κουζίνας.
  • Κόψτε το υπόλοιπο λεμόνι σε φέτες και τοποθετήστε το με τις υπόλοιπες σκελίδες στη σχάρα ψησίματος Universal Rack. Τοποθετήστε το κοτόπουλο από πάνω.
  • Αλείψτε γενναιόδωρα  το κοτόπουλο με τη μαρινάδα και βάλτε το στην ψησταριά σας

ΨΗΣΙΜΟ

1,5 ώρα περίπου στους 160 βαθμούς σε έμμεση θερμότητα, με το καπάκι κλειστό

 

 

ΨΗΣΙΜΟ ΣΕ STANDAR ΘΕΣΗ- Η ΔΥΝΑΜΗ ΤΗΣ ΖΩΝΗΣ ΧΑΜΗΛΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ
 
 
ΨΗΣΙΜΟ ΣΕ STANDAR ΘΕΣΗ- Η ΔΥΝΑΜΗ ΤΗΣ ΖΩΝΗΣ ΧΑΜΗΛΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ

 

Κατά την παρουσίαση των ψησταριών ,συνήθως τονίζεται η μέγιστη επιτεύξιμη θερμοκρασία, ο αριθμός των καυστήρων και η ταχύτητα προθέρμανσης. Είναι κατανοητό, γιατί μια δημοφιλής ψησταριά  έχει την ικανότητα να σου προσφέρει έντονα αρώματα κατά το ψήσιμο αφού μπορεί να διατηρήσει την υψηλή θερμοκρασία, όπως η Arosa που μπορεί να διαχειριστεί θερμοκρασίες όπως 500°C.

Όμως υπάρχει και ένα ακόμα χαρακτηριστικό που δίνει στις Outdoorchef ψησταριές την μοναδικότητα τους. Και αυτές δεν είναι οι υψηλές θερμοκρασίες αλλά η ικανότητα να διατηρούνται χαμηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθιστά τις ψησταριές θαυμάσιο μέσο προετοιμασίας για πιάτα που επωφελούνται από χαμηλή θερμότητα μεγάλης  διάρκειας. Η υπόσχεση είναι πως η Outdoorchef  ψησταριά  μπορεί να διατηρήσει θερμοκρασίες 80°C ή περισσότερο για ώρες ή ακόμα και ημέρες.

 

 outdoorchef thesi standardGas Safety System Tiefschwarz 

 

 

 

80°C ΒΑΘΜΟΙ ΜΑΚΡΟΠΡOΘΕΣΜΑ - ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ;

Για να μπορέσουμε να διατηρήσουμε τις θερμοκρασίες κάτω από 100°C βαθμούς, πρέπει να διαφύγει πολύ λίγο αέριο, οι φλόγες πρέπει να διατηρούνται μικρές, ώστε να μην δημιουργούν υπερβολική θερμότητα. Όσο μικρότερες είναι οι φλόγες, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος να σβήσει η φωτιά από ισχυρό αέρα ή βροχή. Ειδικά με μεγάλες διαδικασίες ψησίματος, η θερμοκρασία δεν ελέγχεται συνεχώς - επομένως η αξιοπιστία είναι ζωτικής σημασίας. Η πατενταρισμένη τεχνολογία πίσω από τη λειτουργία χαμηλής θερμοκρασίας της Outdoorchef Arosa είναι ο Φρουρός Φλόγας . Εξασφαλίζει ότι το αέριο αναφλέγεται ξανά και ξανά, έτσι ώστε η παροχή χαμηλής θερμότητας να είναι εγγυημένη ώστε να μην διακοπεί για όσο διάστημα υπάρχει αρκετό αέριο στον φιάλη υγραερίου. Ταυτόχρονα, το Φως ασφαλείας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ελέγξει εξ αποστάσεως εάν η παροχή αερίου εξακολουθεί να είναι εγγυημένη.

18.128.35 AROSA 570G Tex 0218.128.35 AROSA 570G Tex 03

 

Πέμπτη, 20 Αυγούστου 2020 13:16

HOT DOG ΒΑΥΑΡΙΑΣ

HOT DOG ΒΑΥΑΡΙΑΣ

hot dog insidehot dog vavarias

 Το πιο διάσημο street Food ,στην ψησταριά σου γίνεται ακόμα πιο νόστιμο. Γνώρισε πως θα κάνεις τα πιο νόστιμα Ηot Dog Βαυαρίας στο σπίτι σου!

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 4 Pretzel μπαστούνια
  • 2 Κρεμμύδια
  • 1 καρότo
  • 4 Λουκάνικα
  • 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
  • 25 γρ. βούτυρο
  • 400 γρ. λάχανο τουρσί
  • 3 φύλλα δάφνης
  • Λίγο γαρίφαλο
  • 4 φέτες τυρί
  • Άλατι
  • Πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ετοιμάστε όλα τα συστατικά.
  2. Κόψτε σε κυβάκια το καρότο και ένα κρεμμύδι, ανακατέψτε τα και σοτάρετε τα σε μια κατσαρόλα με λίγο βούτυρο.
  3. Προσθέστε το λάχανο τουρσί ενώ το έχετε καρυκεύσει με τα φύλλα δάφνης, το γαρίφαλο, το αλάτι και το πιπέρι.
  4. Στην συνέχεια ρυθμίστε τη θερμοκρασία στη σχάρα σας, περίπου στους 100 βαθμούς και σιγοβράστε το λάχανο τουρσί για 45 λεπτά ενώ ανακατεύετε περιστασιακά .
  5. Ψήστε τα pretzel μπαστούνια στη σχάρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε περίπου 200 βαθμούς.

 

 

Πέμπτη, 20 Αυγούστου 2020 12:51

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

kalokairini salata me garides sto BBQ

 

Η καλοκαιρινή αυτή σαλάτα, θα ξετρελάνει τους λάτρεις των θαλασσινών και όχι μόνο. Ακολουθήστε τα 3 απλά βήματα για την πιο εύκολη αλλά ταυτόχρονα και πεντανόστιμη σαλάτα του καλοκαιριού.

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 

 

images/blog_posts/kalokairini_salata_me_garides/elements

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
• 400 γρ. Ανάμεικτη Σαλάτα
• 500 γρ. Γαρίδες
• 200 γρ. Ντοματίνια
• 100 γρ. Παρμεζάνα
• 3 κουταλιές της σούπας σπόροι κολοκύθας
• 1 λεμόνι


ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
• 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από βότανα
• 1 κουτ. του γλυκού μέλι
• 1 κουτ. του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα σε προθερμασμένη μαντεμένια πλάκα.
  2. Μόλις οι γαρίδες πάρουν πορτοκάλι χρώμα τις περιχύνετε με τον χυμό από το λεμόνι
  3. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά κόβοντας τις ντομάτες και ανακατεύοντας με το μαρούλι και την παρμεζάνα.
  4. Καβουρντίστε σε ένα μικρό τηγάνι στην ψησταριά σας τους σπόρους κολοκύθας

 

 

 

 

Τετάρτη, 19 Αυγούστου 2020 10:54

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

kotopoulo voutirou sto BBQkotopoulo voutirou sto BBQ

Η βελούδινη γεύση σε αυτό το κοτόπουλο βουτύρου είναι ακαταμάχητη ενώ ο συνδυασμός των μπαχαρικών και του τσίλι του δίνει μια εξωτική γευστική νότα που σε ταξιδεύει σε κουζίνες της Καραϊβικής

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

 

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 750 γρ. τριμμένη ντομάτα
• 190 ml κρέμα γάλακτος
• 1 λεμόνι
• 2 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 2 κουτ. του γλυκού πιπέρι
• 1 κουτ. του γλυκού κανέλα
• 1 καυτερή πιπεριά

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ


• 200 γρ. Γιαούρτι
• 2 κουτ. του γλυκού σκόνη πάπρικας
• 1 κομμάτι 2,5 εκ. τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας κάρι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• Λίγο γαρύφαλλο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες. Φτιάξτε μια μαρινάδα από γιαούρτι, κάρυ, σκόνη πάπρικας, τζίντζερ, γαρίφαλο σκόρδο και μέλι.

2. Ανακατέψτε το κρέας με τη μαρινάδα. Εάν είναι δυνατόν, αφήστε το στο ψυγείο για 12 ώρες.

3. Σοτάρετε με λίγο βούτυρο το στήθος κοτόπουλο και μετά το αφήνετε στην άκρη.

4. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα προσθέτ το τσίλι, την σάλτσα ντομάτας και το υπόλοιπα μπαχαρικά και ανακατεύετε.

5. Στο τέλος τοποθετείτε στην μαντεμένια κατσαρόλα,  το ρύζι και τις λωρίδες από το στήθος κοτόπουλο και σιγοβράζετε σε χαμηλή φλόγα για περίπου 35 λεπτά.

 

 

 

 

 

Σελίδα 1 από 4
Χρησιμοποιούμε cookies για την καλύτερη δυνατή εμπειρία πλοήγησης στην ιστοσελίδα μας.