Skip navigation
Τρίτη, 10 Νοεμβρίου 2020 21:39

ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΣΤΟ BBQ

Γράφτηκε από τον 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΣΤΟ BBQ

xoirines mprizoles sto bbqxoirines mprizoles sto bbq

Οι χοιρινές μπιζόλες με πουρέ πατάτας αποτελεί κλασική αγαπημένη πρόταση για τα περισσότερα ελληνικά τραπέζια. Ακολουθείστε την συνταγή μαγειρεύοντας τις μπριζόλες στο Barbecue με έναν διαφορετικό πουρέ πατάτας και θα εκπλαγείτε με την νόστιμη αυτή εκδοχή τους.

 

 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

 

 ΥΛΙΚΑ

Χοιρινές Μπριζόλες
 
  • 2 χοιρινές μπριζόλες
  • Pork Rub
  • BBQ sauce
 
 Πουρές Πατάτας
 
  • 100γρ Κρεμμύδι 
  • Αλάτι
  • Πάπρικα
  • Σκόνη σκόρδου
  • 100γρ Βούτυρο 
  • 350ml Κρέμα Γάλακτος
  • 4τμχ Καλαμπόκι
  • 500γρ Πατάτες baby 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  

  • Βράζουμε για 20 λεπτά τις πατάτες σε νερό και αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν
  • Στο μεταξύ σε άμεσο ψήσιμο, ψήνουμε τα καλαμπόκια ενώ τα έχουμε καρυκεύσει με καρύκευμα, όταν είναι έτοιμα κόβουμε κάθετα με μαχαίρι τα σπόρια
  • Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά
  • Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μπαχαρικά, το ψητό καλαμπόκι, την κρέμα γαλάκτος και στο τέλος τις πατάτες, αφού πρώτα τις έχουμε λιώσει.
  • Χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε
  • Προσθέτουμε επιπλέον 50γρ βούτυρο, αλάτι και πιπέρι

 
 
Πως ψήνουμε τις μπριζόλες
 
  • Αλείφουμε τις μπριζόλες με λίγο μουστάρδα και απο τις 2 πλευρές και τις καρυκεύουμε καλά με καρύκευμα για χοιρινό
  • Ιδανικά τις αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ
  • Ανάβουμε την ψησταριά σε δυνατή φωτιά και άμεσο ψήσιμο και τοποθετούμε τις μπριζόλες
  • Αφού τις γυρίσουμε στην σχάρα βάζουμε BBQ sauce
  • Όταν φτάσει εσωτερική θερμοκρασία στο πιο χοντρό σημείο στους 72 βαθμούς τις αφαιρούμε απο την σχάρα και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν 10 λεπτά

 

 

Διαβάστηκε 701 φορέςΤελευταία τροποποίηση στις Τετάρτη, 11 Νοεμβρίου 2020 14:56
Odysseas Bogioglou

Ο Οδυσσέας Μπόγιογλου γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη.
Η εργασιακή του εμπειρία ξεκίνησε παράλληλα με τις σπουδές του, στο «Anthemus Sea Beach Hotel & Spa”, στο Νέο Μαρμαρά Χαλκιδικής και στο «ZAK – Contemporary Bistrot” στη Θεσσαλονίκη.
Από το 2013, ξεκίνησε να εργάζεται στο TGI Fridays, ενώ από το 2016 μέχρι και σήμερα κατέχει τη θέση του Area Chef για τα brands «TGI Fridays” και «PAX Burgers”.

Λατρεύει το Street Food από όπου και αν προέρχεται, το καλό κρέας, το φρέσκο ψάρι και εννοείται το BBQ. Έχει συμμετάσχει ως team leader-chef σε αρκετά food festivals και έχει καταφέρει να πάρει διακρίσεις μέσα από αυτά.
Από το 2016 ανακάλυψε την αγάπη του για το American BBQ και προσπαθεί καθημερινά να ανακαλύψει τα μυστικά και να αναπτύξει τις τεχνικές του BBQ. Έχει γίνει “Συλλέκτης” ψησταριών καθώς από τότε που ξεκίνησε έχει 5 ψησταριές διαφορετικών style και καθημερινά μελετά και προπονείται πάνω σε αυτές.

Στον ελεύθερό του χρόνο κάνει BBQ Parties για φίλους, όπου και δοκιμάζει νέες συνταγές. Γιατί όπως λέει, αν δεν πειραματιστείς στους φίλους σου, που θα το κάνεις;

 

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:« ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΤΟ BBQTOMAHAWK RIBEYE STEAK - REVERSE SEAR »
Χρησιμοποιούμε cookies για την καλύτερη δυνατή εμπειρία πλοήγησης στην ιστοσελίδα μας.