Παρακάτω θα δούμε μια εύκολη συνταγή η οποία μπορεί να πλαισιώσει εύκολα από ένα ψάρι στη σχάρα, να είναι η σάλτσα σε ένα νόστιμο sandwich ή ακόμα και να σερβιριστεί μαζί με ένα steak.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι σκόρδο και μαγιονέζα. Μπορούμε να φτιάξουμε εμείς τη μαγιονέζα αλλά όταν μιλάμε για BBQ στο σπίτι ή σε ένα δάσος σίγουρα θέλεις συνταγές οι οποίες θα είναι και νόστιμες αλλά και εύκολες.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Είναι στη γεύση του καθενός πόσο σκόρδο θα ήθελε να βάλει!
Ήμουν και εγώ από αυτούς που ποτέ δεν θα επέλεγαν λαχανικά για να συνοδεύσουν το γεύμα τους. Έμαθα από μικρός ότι πάντα όταν μιλάμε για ψήσιμο στη σχάρα τα συνοδευτικά είναι πατάτες τηγανιτές ή ψητές. Όταν δοκίμασα για πρώτη φορά ψητά λαχανικά στη σχάρα έπαθα πλάκα… δεν μπορούσα να πιστέψω πως το μπρόκολο έγινε τόσο γευστικό!!!
Η παρακάτω συνταγή είναι η πιο εύκολη αλλά ταυτόχρονα και νόστιμη συνταγή την οποία μπορείτε να κάνετε.
Εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε για αυτή τη συνταγή: Ascona 570 G Dark Grey , Πινέλο Σιλικόνης , Σπάτουλα Οutdoorchef,
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Εάν τα σερβίρετε μόνα τους σε ένα τραπέζι μπορείτε να κόψετε και κάποιες φέτες μοσχολέμονο.
Έχουμε δει πολλές παραλλαγές για το πώς να κάνει κάποιος καραμελωμένα κρεμμύδια όμως η κλασσική συνταγή είναι η παρακάτω.
Τα κρεμμύδια από μόνα τους έχουν αρκετά σάκχαρα τα οποία κατά το μαγείρεμα ενισχύονται.
Εξοπλισμός: Μαντεμένιο ταψί, Σπάτουλα Οutdoorchef, Ascona 570 G Dark Grey
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναλόγως με τη ποσότητα του κρεμμυδιού θα πάρει και τον αντίστοιχο χρόνο.
Κάρβουνο ή Αέριο?
Πολλοί είναι αυτοί που έχουν αυτό το δίλλημα όταν σκέφτονται να αγοράσουν μια ψησταριά. Εμείς θα δούμε σήμερα κάποια από τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα και για τις δύο κατηγορίες.
Αέριο
Κάρβουνο
Πάντα όσοι βρίσκονται σε αυτό το δίλλημα όταν με ρωτάν τους απαντάω αν έχεις τον χώρο πάρε και τις δύο!!
JUCY LUCY QUESADILLA
Η Quesadilla είναι κλασικό μεξικάνικο πιάτο το οποίο είναι πίτα αλευριού η οποία κατά κύριο λόγο έχει μέσα τυρί. Πολλές φορές την εμπλουτίζουμε και με άλλα συστατικά όπως κάναμε εμείς!
Εξοπλισμός: Πέτρα ψησίματος, Σπάτουλα Οutdoorchef, Ascona 570 G Dark Grey
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
*Jalapenos: Καυτερή πράσινη πιπεριά.
**Sriracha Mayo: Πικάντικη μαγιονέζα η οποία φτιάχνετε με sriracha και μαγιονέζα. Μπορείτε να την βρείτε και έτοιμη σε ένα παντοπωλείο.
PICO DE GALLO
Μεξικάνικη “σάλτσα” αλλιώς την αποκαλούνε και salsa fresca και επειδή δεν έχει πολύ υγρασία αλλά κυρίως αποτελείτε από λαχανικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν συστατικό σε πιάτα όπως tacos-fajitas.
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά κυβάκια και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον κολίανδρο. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και είναι έτοιμη.
CHILLI CON CARNE
Η ονομασία του σημαίνει Chili με κρέας και γίνεται στη κατσαρόλα συνήθως εμπεριέχει ντομάτες, φασόλια, σκόρδο, κρεμμύδι και κύμινο. Προέρχεται από το Τέξας αλλά το βρίσκουμε και πολύ συχνά στη μεξικάνικη κουζίνα. Εμείς κάναμε το chili con carne στο Dutch Oven της Outdoorchef.
Εξοπλισμός: Γάντι Μπάρμπεκιου, DutchOven, Ascona 570 G Dark Grey
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Tomahawk Ribeye Steak
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
TIP 1: Ξεκουράζουμε τη μπριζόλα μας για τουλάχιστον 5-7 λεπτά πριν την κόψουμε.
TIP 2: Σε αυτό το σημείο μπορούμε να κόψουμε λίγο φρέσκο βούτυρο και να το βάλουμε πάνω στη μπριζόλα όσο ξεκουράζετε.
Ελέγξτε με το θερμόμετρο gourmet check την εσωτερική θερμοκρασία για να πετύχετε τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος της μπριζόλας σας.
Βαθμοί ψησίματος
Blue- 46-49C
Rare –52
Medium Rare-55
Medium-60C
Medium Well-65C
Well Done-71++C
Ψητά Σπαράγγια
Εύκολη και εξαιρετικά νόστιμη συνταγή για ψητά σπαράγγια.
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Δείτε εδώ σε βίντεο πως ψήσαμε Tomahawk Ribeye Steak σε ψησταριά υγραερίου Outdoorchef Dualchef 415 G